الخروب
يعتبّر الخروب من الأشجار دائمة الخضرة والتي تتبع فصيلة البقوليات؛ حيث ينمو بشكلِ طبيعي في المغرب العربي والمشرق العربي، ويكثر في ليبيا بحيث توجد هناك غابات من الخروب بالقرب من المدينة البيضاء. يُستخرج من هذه الأشجار شراب مذاقه حلو يُطلق عليه “الرُب” تتمّ إضافته إلى طبق العصيدة.
تتساوى بذور الخرّوب في الحجم والوزن بشكل كبير ، ممّا جعل منها أداة بدائية في الوزن؛ أي قبل انتشار الميزان؛ حيث تساوي كلّ بذرة من بذور الخروب ما مقداره (0,2) غرام، أشجار الخروب ممتدّة الظلال؛ حيث يبلغ ارتفاع البعض منها إلى ما بين (15-17) متراً، لها أوراق ريشيّة الشكل وبيضويّة على شكل وريقات متقابلة، أوراقها جلديّة باللون الأخضر، ولها أزهار حمراء صغيرة، وتزهر الشجرة بعد ستّ سنوات من زراعتها.
فوائد شراب الخروب
- مشروب الخروب يضبط حركة الأمعاء؛ حيث يمنع حدوث الإمساك أو الإسهال.
- شراب الخروب قلوّي؛ لذلك يعمل على علاج الحموضة ويمتصّ السموم من داخل الأمعاء ويخلّصها من الجراثيم.
- يحتوي الخروب على مادّة صمغية تعمل على علاج قرحة الأمعاء والمعدة؛ حيث تقوم هذه المادة بتغطية الأمعاء والمعدة.
- يوسّع الشعب التنفسيّة، بالإضافة إلى أنه يعمل على تقليل حدّة السعال الحاد .
- يساعد في تنشيط وظائف الكليتين، ويعمل على تخليص الجسم من المياه الزائدة.
- يعمل على إدرار الحليب للنساء المرضعات، ويزيد من القوّة الغذائية في الحليب.
- يخفف من حالات القيء.
- يعمل وبشكل فعّال على تنشيط الدورة الدمويّة.
- تناول مشروب الخروب ينشّط ويقوّي الجهاز المناعي,
- يساعد مرضى السكري؛ حيث إنّه يخفّض من معدّلات السكر بالدم، بالإضافة إلى قدرته على تخفيض الكولسترول.
- يمكن مضغ بعض الأجزاء من قرون الخروب بعد إزالة البذور من أجل الاستمتاع بالطعم اللذيذ.
- يعتبر من المشروبات اللذيذة والتي تمدّ الجسم بالطاقة، وتعالج بعض المشاكل النفسية والجسدية مثل: الاكتئاب، والكسل، والضغوط النفسية والتعب.
- يحتوي شراب الخروب على الكثير من المواد والعناصر المفيدة لجسم الإنسان مثل: الفسفور، والنحاس، والمنغنيز، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والنيكل.
- يحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين د.
المكوّنات
- كيلو من الخروب.
- كيلو سكر.
- ليمونتان.
طريقة التّحضير
- نخلط الخروب مع السكر، ثمّ نحمّصه على نار هادئة مدة ربع ساعة حتى يتكرمل السكر.
- نضيف مقدار لترين ونصف من الماء ونتركه يغلي على النار الهادئة مدّة عشرين دقيقة.
- نصفي الخليط بواسطة شاش مزدوج، ثمّ نضيف لترين ونصف من الماء، ونتركه ليغلي مرّةً أخرى لمدّة عشرين دقيقة ثم نصفّيه .
- نأخذ الخروب المصفّى ونضيف إليه السكّر، ونضعه على النار لمدة عشر دقائق، ثم نضع عضير الليمونتين ونغليه.
- نضع الخروب في زجاجات حتى يبرد، ونقدّمه بارداً.