السعرات الحرارية
السعرات الحرارية هي جمع سعرة، وهي وحدة لقياس حجم الطاقة الحرارية التي يكوّنها الجسم داخله ليقوم بوظائفه الطبيعية، ومصدر هذه الطاقة هو الغذاء الذي نتناوله والأكسجين الذي نتنفسه، وهي أيضاً كميّة الطاقة المطلوبة لزيادة درجة حرارة غرام ماء واحد في الجسم. هناك تفاوت في حجم الطاقات التي تنتجها الأغذية فيما تحتويه، فعنصر الكربوهيدرات يعطينا أربعمئة سعرة حرارية لكل مئة غرام، كذلك الأمر في البروتينات فتنتج نفس العدد، أمّا الدهون فتنتج تسعمئة سعرة حراريّة لكل مئة غرام، وفيما بعد سنذكر عدد السعرات الحراريّة التي يحتاجها الجسم في اليوم مع الحفاظ على صحّةٍ مثالية.
كمية السعرات الحرارية في الأغذية
هناك كميّاتٍ مُعيّنة تحتاج لها أجسادنا من السعرات الحرارية خلال اليوم والتي يجب أن تؤخذ بمعدل معين، لذا ينصح الأطباء بتناول الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات بنسبة 50%، والبروتينات بنسبة 35%، أمّا الدهون فيجب تناولها بنسب أقل بكثير تصل إلى 15%، لاحتوائها على الكميّة الأكبر من السعرات الحرارية، كما أنّ العمر يلعب دوراً في ذلك العدد، فبالنسبة للأطفال والمراهقين في مراحل النمو والبناء تتطلّب أجسادهم في اليوم كميّاتٍ من السعرات الحرارية أكبر بكثير من تلك التي يحتاجها الأشخاص ما فوق سن الأربعين.
توازن السعرات الحرارية في الجسم
يجب أن يحصل توازن بين السعرات الحرارية التي نحصل عليها من الطعام، والسعرات الحرارية التي نتخلّص منها لتخسيس الوزن؛ فالجسم يحوّل السعرات الحرارية الزائدة فيه لشحوم وتخزينها، للاستفادة منها في حال حدوث نقص في السعرات الحرارية التي نكتسبها من الطعام، فعندما يتمّ التقليل من كميّة الطعام التي نتناولها يستخدم الجسم تلقائياً تلك الشحوم المخزّنة، فتقلّ كميّة تلك الشحوم في الجسم، كما ويستهلك الجسم السعرات التي نحصل عليها من غذائنا، عن طريق القيام بنشاطاته الطبيعية الحيوية؛ كالتنفس والهضم، والتفكير، ونشاط بعض الأعضاء كالقلب والكبد والكلى، ويستهلكها عن طريق القيام بنشاطاته اليومية المعتادة، كالمشي والجري، والتمارين الرياضية.
عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في اليوم
لا يُمكننا أن نحكم على عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم دون الأخذ بعين الاعتبار بعض الأمور ومراعاتها، مثل العمر، والطول، والوزن، أيضاً تختلف الكمية المطلوبة حسب الجنس من ذكرٍ وأنثى، كالتالي:
عند الذكور
- في عمر الـ 11-14 عاماً يحتاجون يومياً إلى 2000 -2700 سعرة حرارية.
- 18-15 يحتاجون من 2100- 2900 سعرة حرارية.
- 22-19 يحتاجون 2500-3300 سعرة حرارية.
- 50-23 يحتاجون 2000-2800 سعرة حرارية.
- 75-51 يحتاجون 1650-2450 سعرةً حرارية.
عند الإناث
- في عمر الـ 11-14 تحتاج 1500-3000 سعرة حرارية.
- 18-15 تحتاج 1200-3000 سعرة حرارية.
- 22-19 تحتاج 1700-2500 سعرةً حراريّة.
- 50-23 تحتاج 1600-2400 سعرةً حراريّة.
- 75-51 تحتاج 1200-2000 سعرة حرارية.
إنّ نسبة السعرات الحرارية التي يحتاجها الذكور تختلف بشكل كبير عن تلك التي تحتاجها الإناث، ويرجع السبب في ذلك لأنّ بنية الذكور أقوى وأكبر من الإناث، وكمية الطاقة والجهد الذي يبذلونه أكبر من الإناث.