ما هي السعرات الحرارية

كثير ما يتسأل المرء ما هي السعرات الحرارية وما فوائدها ومضارها وتفاصيل أخرى عنها يحتار المرء في خياله ، يتسأل عن علاقتها بالوزن والسمنة وعلاقتها في الحياة اليومية ، ولما كثر الحديث عنها مؤخراً .
اصطلاحاً هي وحدة لقياس الطاقة في الجسم وهي كمية الحرارة اللازمة لتسخين غرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة ، وتعتمد على وحدتين وهما السعرة للكميات الصغيرة والكيلو سعرة للكميات الكبيرة ، وتستخدم عملياً لوصف معدلات الطاقة الضرورية لجسم الإنسان ووصف الطاقة المتوافرة في الغذاء والتي يحتاجها الجسم يومياً لتغطي احتياجاته من الطاقة حتى يتحرك ويتنفس ويعيش في هذا العالم .

يحسب العلماء وخبراء معدل السعرات الحرارية عن طريق ضرب عامل السعرات في معدل وزن الجسم ، ويختلف هذا المعدل باستمرار مع عوامل العمر والجنس وطول الانسان وكتلة عظامه ، لكن في المتوسط نستطيع القول أن الإنسان يحتاج 30 الى 35 كيلو سعره وتختلف من شخص لأخر طبعاً .

يتعامل الجسم مع السعرات الحرارية بشكل مختلف من مادة لأخرى حسب مكوناتها ومصادرها ، فمصادر الطعام هي اربع مصادر أولها الدهون وغرام الدهون يولد 9 سعرات حرارية ، البروتين وغرام البروتين يولد 4 سعرات حرارية ، والكاربوهيدرات وغرام الكاربوهيدرات 4 سعرات حرارية ، والكحول وغرام الكحول يولد 7 سعرات حرارية ، بينما جسم الإنسان لا يتعامل مع هذه المواج بشكل واحد فهو يخزن 97% من الدهون ويخزن 75% من البروتينات ويخزن 75% من الكحول ويخزن 82% من السكريات

وهنا قائمة بأهم المواد الغذائية وما تحويها من سعرات حرارية :

1. خبز أسمر 50 غرام يحوي 130 سعرة حرارية

2. خبز أبيض رغيف يحوي على 280 سعرة حرارية

3. رز أبيض مطبوخ حبة طويلة نصف كوب يحوي على 131 سعرة حرارية

4. رز أبيض مطبوخ حبة متوسطة نصفكوب يحوي على 363 سعرة حرارية

5. حمص الملعقة الواحدة تحوي على 84 سعرة حرارية

6. الجزر حبة متوسطة 60 غرام تحوي على 31 سعرة حرارية

7. خيار حبة واحدة تحوي على 5 سعرات حرارية

8. ذرة حبة واحدة تحوي على 77 سعرة حرارية

9. بصل مقطع نصف كوب يحوي على 27 سعرة حرارية

10. بطاطا مسلوقة حبة واحدة 195 غرام تحوي على 220 سعرة حرارية

11. بطاطا مقلية الأصبع الواحد يحوي على 16 سعرة حرارية

12. طماطم حمراء الحبة الواحدة المتوسطة تحوي على 26 سعرة حرارية