القلقاس
يعدّ القلقاس نوعاً من أنواع النباتات العشبية المعمرة، ويعتبر من الخضار الجذريّة؛ وذلك لأنّ جذوره (القرمات) تحتوي على العديد من المواد النشوية الصالحة للأكل؛ فهو ذو قيمة غذائية عالية أكثر من البطاطا.
موطن القلقاس الأصلي هو جنوب شرق آسيا، وهو من أقدم أنواع النباتات المزروعة في العالم، ويحظى نبات القلقاس بشعبيّةٍ واسعة عند المصريين. يتمّ أكله طازجاً في السلطة أو مطهواً، ويطلق عليه أيضاً اسم أذن الفيل نظراً لكِبر حجم أوراقه. يحتوي القلقاس على العديد من الفوائد الصحيّة والفيتامينات والمعادن، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أهم فوائد القلقاس بشكل عام مع تسليط الضوء على فوائده للرجيم.
فوائد القلقاس الصحية
- يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين أ،ج، د، ب6، بالإضافة إلى الفولات، والحديد، والمغنيسيوم، كما أنه يعتبر مصدراً هاماً للألياف.
- تحتوي أوراقه على المواد الكربوهيدراتيّة، كما أنها تعد مصدراً للمواد الدهنية أيضاً، ولكنها مواد دهنية مائلة إلى السيولة؛ لذلك فهي تختلف عن المواد الدهنية الموجودة في اللحوم.
- يحتوي على نسبة عالية جداً من الماء.
- يساعد على تقوية العظام والأسنان؛ لاحتوائه على فيتامين د.
- يساعد الجسم على القيام بوظائفه المختلفة على أكمل وجه.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان وبالتالي التقليل من نسبة الإصابة بالأمراض المختلفة.
- يساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- يساعد على تشكيل الآلام بشكلٍ أسرع.
- يساعد في علاج الإسهال كما ويفيد في حالة السعال.
- يعمل على الوقاية من الالتهابات الجلدية.
- يعتبر مصدراً هاماً للأملاح الأساسيّة والأحماض، ومن أهمها البوتاسيوم.
- يساعد على تنظيم معدّلات السكر في الدم، والحفاظ على نسبته الطبيعية في الجسم.
- يساعد على تنشيط الذاكرة؛ لاحتوائه على فيتامين ب1.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية.
فوائد القلقاس للرجيم
يعتبر القلقاس نباتاً هاماً للأشخاص الّذين يعانون من الوزن الزائد ويريدون التخلص منه؛ فذلك النبات يحتوي على مادة السيليلوز بكميّة كافية، تلك المادة لا تمتص في الجسم بل تبقى في الأمعاء كما هي، ولذا تعمل على تحريك الأمعاء وبالتالي تساعد على تليين المعدة؛ أي إنّها تعمل عمل الملين الطبيعي، ولذلك هناك بعض أنواع الأدوية لعلاج الإمساك والتي يدخل القلقاس في تصنيعها. ويعتبر القلقاس وجبةً خفيفةً على المعدة يمكن هضمها بسهولة، وتعطي إحساساً بالشبع لغناها بالألياف، كما أن الدهون التي به هي دهون خفيفة شبه سائلة غير ضارة خالية من الدسم بشكل كامل.