السمك المشوي
يعتبر السمك المشوي من أشهر الأطباق التي تحضر في مختلف دول العالم، وخصوصاً الدول التي تطلّ على البحار والمحيطات، ويحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية؛ كاليود، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والنحاس، والحديد، والفلورين التي تعد ضرورية لبناء الجسم، والحفاظ عليه من التعرض لبعض المشاكل الصحية، لذلك ينصح بتناول السمك مشوياً للحفاظ على الفائدة الصحية التي يحتوي عليها، لذلك سنتطرق في هذا المقال للحديث عن أهم فوائد السمك المشوي للرجيم مع ذكر وصفة لطريقة تحضيره.
فوائد السمك المشوي للرجيم
إمداد الجسم بالطاقة
يعد السمك المشوي من الأغذية التي تعتبر أساسية للتخلص من الوزن الزائد والسمنة، لذلك فهو يدخل في العديد من برامج الحمية الغذائية، حيث يمد الجسم بالصحة التي يحتاجها؛ بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية والبروتينات، لذلك يعد وجبة أساسية لا يستغني عنها من يتبع حمية لخسارة الوزن؛ نظراً لدورها الكبير في مدّ الجسم بالبروتينات والطاقة التي يحتاجها الجسم.
تقليل كمية الدهون
يعتبر السمك من اللحوم البيضاء التي تحتوي على كمية قليلة جداً من الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، حيث يحتوي السمك على دهون غير مشبعة، مما يجعلها دهوناً جيدة وصحية للجسم، وبالتالي يعد السمك من ضمن الأطعمة التي أُضيفت إلى لوائح الرجيم الخاص بخسارة الوزن، والتخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
سد الشهية
يعتبر السمك من الأطعمة التي تولد الشعور بالشبع، وعدم الرغبة في تناول الطعام؛ نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة جداً من البروتينات التي تولد الشعور بالشبع، كما ينصح بتناول السمك ثلاث مرات خلال الأسبوع، وخصوصاً سمك الغادس الأسود الذي يفتقر إلى الدهون مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى.
مد الجسم بعدد قليل من السعرات الحرارية
ينصح خبراء التغذية بتناول السمك مشوياً، والابتعاد عن قليه، فالزيت يضيف للسمك كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي تلحق ضرراً كبيراً بصحة القلب، كما يكسب الجسم العديد من السعرات الحرارية التي تتكدس في الجسم على شكل دهون تسبب السمنة، لذلك ينصح بإضافة عصير الليمون الحامض إلى السمك المشوي عند تناوله، ويجب مراعاة عدم اختيار صنف واحد من السمك عند اتباع برنامج حمية غذائية، ولا بد من مراعاة التنوع في تناولها، وينصح بتناول السمك مع الخضار الطازجة أو المشوية، مثل: البندورة المشوية، أو الفلفل الأخضر المشوي.
عمل السمك المشوي للرجيم
المكوّنات
- كيلوغرام من سمك الفيليه الطازج أو المجمد.
- كوب من البقسماط الأسمر.
- حبتان متوسطتان من البيض.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- ربع حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- رشة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نخفق البيض، والملح، والفلفل الأبيض.
- نمزج الكزبرة المفرومة مع البقسماط الأسمر في إناءٍ آخر.
- نضع الدقيق الأسمر في إناءٍ ثالث.
- نغمر قطع السمك في الدقيق الأسمر، ثم نغمره في البيض المخفوق، وبعد ذلك في خليط البقسماط.
- ننثر كمية قليلة من الزيت في صينية الفرن غير اللاصقة، ثم نصف فيها قطع السمك البانيه.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة خمس وثلاثين درجة مئوية حتى تنضج قطع السمك.
- ملاحظة: يوجد في كل حصة من طبق السمك حوالي ثلاثمئة وعشر وحدات حرارية، ومن الممكن تقديم السمك مع السلطة الخضراء المضاف لها خلّ التفاح، أو الخضار المشوية.