الخميرة
الخميرة هي عبارة عن أحد أنوع الفطريات وهي فطريات أحادية الخلية (لها خلية واحدة)، استخدمت في الماضي ولا زالت تستخدم في كثير من الصناعات والمنتجات منها المعجنات، والخبز، والكحول وذلك لأنّها تعمل على إفراز مجموعة من الإنزيمات التي تعمل على تخمير المواد الكربوهيدراتية الموجودة في المواد التي تضاف إليها الخميرة، فتتسبب بتحلل السكر الموجود فيها لتستمد الطاقة منها.
سبب التسمية
البيرة هي شراب يتم انتاجه من الشعير أو التفاح أو العنب، حيث إنّ الناس قديماً كانوا يحصلون على الخميرة من مخلفات تخمر التفاح، أو العنب، أو الشعير، وتعودوا على تسميتها بخميرة البيرة منذ ذلك الوقت لأنّهم يحصلون عليها كناتج ثانوي لعملية تصنيع البيرة. وخميرة البيرة عبارة عن مسحوق قشري لديه نكهة الجوز ويترك مذاقاً مر في الفم بعض الشيء بعد تناولها، لا تحتوي على سعرات حرارية كثير لكنها تساعد على زيادة الوزن بشكل ملحوظ حيث يستخدمها من يمارسون كمال الأجسام لزيادة وزنهم ولما فيها من فيتامينات ومعادن مثل الكروم.
فوائدها
- غنية بالحديد العضوي وهو بدوره غني بالزنك.
- غنية بالبروتينات، والفسفور، وبعنصر الكروميوم الذي يُستخدم في علاج مرض السكري، حيث يعمل على تحفيز إنتاج الإنسولين، والثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، ومعدن الكروم.
- مادة منشطة لجهاز المناعة كما أنّها تعمل على تقويته.
- تحتوي على مجموعة فيتامين B كاملة.
- مخفّفة لآلام الأعصاب.
- تنشط الدورة الدموية.
- مفيدة للشعر وتقاوم الشيخوخة وشيب الشعر.
- تستخدم في علاج حب الشباب والشقيقة والأرق وتهدئ الأعصاب.
أضرارها
- تسبب الانتفاخ والغازات.
- خفض مستوى السكر في الدم.
- تسبب الكساح بسبب الفسفور الذي يعمل على تحليل الكالسيوم لذلك على المرأة الحامل الابتعاد عن تناولها.
استخداماتها
تستخدم خميرة البيرة في زيادة الوزن للرجال والنساء هذا بالإضافة إلى انها تستخدم في تقوية الشعر وتفتيح البشرة وعلاج حب الشباب وغيرها من الاستخدامات.
وصفات الخميرة لزيادة الوزن
- يمكنك استخدام حبوب خميرة البيرة التي تأتي على شكل كبسولات وتناولها بشكل يومي، حيث تعتبر هذه الحبوب من المكملات الغذائية، حيث عليك تناولها 3 مرات يومياً بمعدل حبتين بعد كل وجبة، واحرص على عدم تناولها قبل الأكل لأنّها ستعطي نتائج عكسية.
- تناول ملعقتين من خميرة البيرة يومياً وإذا أردت أن تزيد الجرعة من الخميرة عليك أن تزيد كمية الفيتامينات التي تأكلها.
- تناول ملعقتين من خميرة البيرة مع عصير يحتوي على سعرات حرارية كثيرة، أو إضافة ملعقتين منها إلى صحن من المكسرات محمصة، ويمكن أيضاً إضافتها للصلصات، أو الحساء ذي السعرات الحرارية العالية.
- إضافة ملعقتين من خميرة البيرة إلى الوجبات الغذائية اليومية، ولكن احرص على أن تحتوي هذه الوجبات على كمية كافية من الفيتامينات.
- تتناولها مرتين يومياً بعد الإفطار وقبل النوم مع كوب من اللبن والعسل.
- لتسمين منطقة معينة كالوجه تخلط الخميرة مع لبن الزبادي، وتدهن المنطقة المرغوب بتسمينها بها.