ترفع بعض الأغذية الخالية أو المنخفضة السعرات الحرارية معدل الحرق في الجسم و/أو تضعف الشهية، مما يساعد في حرق الدهون و خسارة الوزن، من أمثلة هذه الأغذية:
الشاي الأخضر، القهوة، القرفة، الفلفل الحار، الزنجبيل، وبعض أنواع الخضار مثل الملفوف، الزهرة، الثوم، البصل، البقدونس، البقلة، الفاصوليا الخضراء، الخيار، البندورة، السبانخ، الفجل، والخس.
كما تعمل أغذية أخرى على رفع معدل الحرق وبالتالي خسارة الوزن على الرغم من محتواها المتوسط من السعرات الحرارية، ذلك أن الجسم يقوم باستهلاك سعرات حرارية أكثر من تلك الموجودة فيها ليقوم بهضمها وامتصاصها، كما أن العديد من هذه الأغذية يحتاج إلى وقت أكبر لهضمه وامتصاصه، مما يؤدي إلى إطالة الشعور بالشبع ومحاربة الجوع. ومن أمثلة هذه الأغذية:
الدجاج المطبوخ بدون الجلد، الأسماك المشوية، الحليب ومنتجاته الخالية من الدسم، الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، القمح الكامل، الكينوا، الشوفان الكامل، والبقوليات كالعدس والفاصوليا البيضاء والحمراء والفول والحمص، وبعض أنواع الفاكهة الطازجة مثل الجريبفروت، الأناناس، البطيخ، والبرتقال.
ويطلق على النوعين السابقين من الأغذية بالسلبية السعرات الحرارية، ويعمل الاعتماد عليها والاستعاضة بها على خسارة الوزن على الرغم من زيادة “كمية” الطعام الكلية المتناولة يومياً.
أحرق الدهون الزائدة بتجنبك هذه الأغذية:
تأتي في المقابل الأغذية الإيجابية السعرات الحرارية، وهي تحتوي على سعرات حرارية عالية في حين يستهلك الجسم سعرات أقل في عمليات الأيض الخاصة بها، فيقوم الجسم بتخزينها على شكل دهون مما يساهم في زيادة الوزن، ومن أمثلة هذه الأغذية:
الدهون وتحديداً الدهون المشبعة كتلك الموجودة في الحليب ومنتجاته الكاملة الدسم والسمن والزبدة، الأرز الأبيض، الخبز الأبيض، المعكرونة البيضاء، وغيرها من الحبوب المقشورة.