اللبن
إن اللبن الزبادي هو جزء أساسي في النظام الغذائي للإنسان في جميع أنحاء العالم، وهناك العديد من الأنواع، الألبان كاملة الدسم، والمنزوعة الدسم، والمضاف إليها السكر أو الفواكه والعسل، وتضيف بعض الشركات المكملات الغذائية مثل الفيتامينات، والأوميقا 3 والبروبيوتيك لزيادة القيمة الغذائية للألبان، وهناك العديد من الفوائد للألبان فهي مهمة للبشرة، والشعر، وللرجيم، والحوامل، وللأطفال.
يصنع اللبن الزبادي عن طريق إضافة البكتيريا التي تعمل على تخثر اللبن إلى الحليب، ونواتج عملية التخمر هو تكون اللبن الزبادي الذي يحتوي على حامض اللاكتيك الذي يعطي الطعم المميز للألبان، ويحتوي اللبن على البكتيريا الهامة لصحة الجهاز الهضمي، وعلى جميع الفوائد الصحية للحليب بالإضافة إلى السكريات، والأحماض الناتجة عن تخمر اللبن.
فوائد اللبن لبشرة الوجه
- يمنع نمو الجراثيم بسبب خصائصه المضادة للفطريات والجراثيم، ويعمل اللبن على التنظيف العميق للبشرة، وفتح مسامها، ويوضع لبن الزبادي على البشرة ثم يغسل بالماء والصابون.
- عامل مرطب للبشرة، ويمنع ظهور التجاعيد بسبب وجود حامض اللاكتيك الذي يحافظ على ليونة البشرة.
- يعالج الإصابة بحروق الشمس بسبب محتواه من الدهون يخفف من الآثار الناجمة عن التعرّض لأشعة الشمس.
- لتفتيح البشرة، ويعمل على تخفيف الكلف والنمش والهالات السوداء.
- يمكن استخدام الزبادي بإضافته إلى مواد أخرى مثل الجزر أو العسل للتخفيف من أعراض الحساسية التي يعاني منها بعض الأشخاص.
فوائد اللبن للجسم
- يرطب الشعر، ويسهل تمشيطه ويمنحه اللمعان والمظهر الصحي لاحتوائه على الدهون وحامض اللاكتيك.
- يساعد تناول اللبن على الحفاظ على مستويات البكتيريا النافعة في الأمعاء، لاحتوائه على البروبيوتيك التي تعمل على تنظيم عملية الهضم، وتريح اللأمعاء وتساعد في التخلص من الغازات.
- تعمل البكتيريا الموجودة في الأمعاء على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان لأنها تخفض حموضة الأمعاء، وتمل على القضاء على المركبات التي تسبب السرطان، والكالسيوم الموجود في الألبان يمنع حدوث سرطان القولون.
- يستعمل اللبن الزبادي في الرجيم، بسبب محتواه الغني بالعناصر الغذائية وكمية السعرات الحرارية المنخفضة، ويساعد تناول اللبن على زيادة حرق الدهون، وسرعة فقدان الوزن، ويساعد الكالسيوم والبروتين الموجود في اللبن على حرق الدهون من منطقة البطن.
- يعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفع.
- تخفيض درجة حموضة المهبل وبالتالي تخفيف الالتهابات التي تصيب الجهاز التناسلي والمبايض.
- يمكن إعطاء اللبن للأطفال من عمر السبعة أشهر، ولا يعاني الطفل من عدم هضم اللاكتوز لأنه يكون مهضوماً بفعل البكتيريا الموجودة في اللبن. ويجب غطاء الطفل اللبن كامل الدسم لأهميته لنمو الدماغ والعيون، ويجب عدم إضافة السكر إلى اللبن.
- يعقم أمعاء الأطفال، ويمنع حدوث الإمساك.