مادّة الميلانين
(Melanin): هي عبارة عن مادّة صبغيّة بروتينيّة يتمّ إفرازها من خلال خلايا طلائيّة تتواجد في الجلد وبصيلات الشعر؛ حيث إنّ مادّة الميلانين تتواجد في الأشخاص أصحاب البشرة السمراء بنسب أكبر من الأشخاص أصحاب البشرة البيضاء، ممّا يدل ذلك على أنّ ذوي البشرة السمراء يتأثّرون من أشعّة الشمس أكثر من ذوي البشرة البيضاء، ولكن الأغذية ليس لها علاقة بلون الشعر. تعتبرمادّة الميلانين هي المادة التي تتحكّم بلون البشرة؛ حيث إنّه عندما تزيد مستويات إفراز هذه المادة في الجلد تؤدّي الى إسمرار البشرة وعندما تقل تؤدي الى بياض البشرة، أمّا عندما ينعدم وجودها (ألبينو) تؤدّي إلى البياض التام، وهنا تكون الحالة مرضيّة وخطيرة.
وتعدّ هذه المادة من أفضل المواد التي تقي من حرارة الشمس، من هنا نفسّر حدوث الاسمرار وتغيّر لون البشرة بشكل كبير عند التعرّض للشمس، فكلّما كان الجلد بلون أفتح تقلّ قدرته على المقاومة والحماية؛ حيث يكون الشخص أكثر تعرّضاً للسرطانات وحروق الشمس، بالإضافة لذلك ترتبط هذه المادة بظهور الشامات على الجلد. وتصنّف مادة الميلانين إلى قسمين أساسيين وهما كالتالي:
- الصنف الأسود( eumelanin).
- الصنف الأحمر (pheomelanin).
الأغذية التي تمد الجسم بالميلانين
هناك العديد من الأغذية المهمّة والمفيدة للجسم، ولكن هناك أغذيّة خاصّة تحتوي على مادّة الميلانين، منها:
- الخضار الطازجة: كالخضروات الّتي لها أوراق خضراء، ومن أمثلتها: الخس، والسبانخ، والبقدونس، والملفوف؛ لذلك يجب إدخالها في النّظام الغذائي.
- زيت الزيتون؛ حيث إنّه يحفّز إفراز مادة الميلانين، فيجب الإكثار من تناوله ليكون بديلاً عن الزيوت الأخرى الّتي قد تكون ضارّةً على الصحّة.
- تناول الشوكولاتة السوداء خاصّة؛ فهي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من النحاس، والّذي ينتج مادة الميلانين، ويقوّي خلايا الجلد لإنتاج هذه المادة .
- تناول الكثير من التوت سواء البرّي أو توت العليق والفراولة؛ حيث إنّه يؤخّر الشيخوخة، ويمنع التجاعيد، ويوحّد لون البشرة.
- سمك السلمون: حيث إنّه غني جداً بعنصر النحاس والسيلينيوم الضروريّان للجلد.
- اللوز: فهو مهم جداً للبشرة والجلد؛ لأنّه يحتوي على النحاس وفيتامين e من خلال إضافته في النظام الغذائي الصحي.
- تناول الملح مع الأطعمة من دون الإفراط به؛ حيث إنّه يحتوي على اليود المفيد لصحّة البشرة ولون الجلد.
- تناول حبوب عبّاد الشمس، وهي ما تسمّى باللب السوري: حيث إنّه يحتوي على الكثير من المعادن التي تساهم في إنتاج مادة الميلانين.
- غلي أوراق الكاري؛ فهي تساعد في إنتاج مادة الميلانين.