القهوة
القهوة مشروبٌ يُحضّرُ من بذور البنّ المحمّصة، حيثُ تفضّلُه فئة كبيرة من الناس، ولا يكاد يخلو بيتٌ من القهوة لا سيّما البيوت العربيّة؛ إذ إنّها تعتبرُ من الأساسيّات التي يجبُ توافرها في البيت خاصّة في العزائم، والمناسباتِ العامّة.
للقهوةِ عدّةُ أنواع، منها: القهوة الأمريكيّة، والفرنسيّة، والتركيّة، واليمنيّة، والقهوة العربيّة التي تتميّزُ عن الأنواعِ الأخرى بوجودِ الهيل فيها. وسوف نتعرّفُ في هذا المقال على فوائدَ القهوة وأضرارها، وبعض الوصفات التي تدخلُ في تحضيرها.
فوائد القهوة
- تخلّصُ الأمعاء من الفضلاتِ والغازاتِ المزعجة.
- تخفّف الوزن؛ لاحتوائها على مركّبات تزيدُ من إفراز العصارة الهضميّة المسؤولة عن حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
- تخفف التوتّر والعصبيّة.
- تسكّن الآلام، لا سيّما آلام الرأس.
- تعيد الرحمَ إلى وضعه الطبيعيّ بعد الولادة بشكلٍ سريع.
- تقلّلُ من الالتهاباتِ المزمنة، وترفعُ مستويات الكولسترول النّافع؛ لاحتوائها على موادّ مؤكسدة.
- تعتبرُ منبّهاً؛ لاحتوائها على مادّة الكافيين.
أضرار القهوة
- تزيدُ من احتماليّة الإصابة بالسرطانات؛ لاحتوائها على موادّ مضادة للأكسدة.
- ترفعُ نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- تقلّل من مستوى امتصاص الحديد.
- تحدّ من الشهيّة المفرطة.
- تُذهبُ النعاسَ وتسبّبُ الأرقَ ليلاً؛ لاحتوائها على مادّة الكافيين المنبّهة.
طريقة القهوة العربيّة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من القهوة العربيّة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحبّهان.
- رشّة من الزعفران.
طريقة التحضير
- وضع الماء في وعاء، ورفْعُه على النار على درجة حرارة متوسّطة حتّى تغلي.
- إضافة القهوة إلى الماء، مع التحريك جيّداً.
- تخفيف النار تحت القهوة، وتركها لمدّة خمس دقائق.
- تركُ القهوة في القدر قليلاً.
- إضافة الحبّهان والزعفران إلى القهوة، مع التحريك جيّداً.
- سكب القهوة في فناجينَ صغيرة قبل تقدّيمِها.
طريقة كيكة الشوكولاتة والقهوة
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- كوب من السكّر.
- كوب من لبن الزبادي.
- خمسُ بيضات.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- دقيق، حسْب الحاجة.
- ثلاثةُ أكواب من القهوة.
- شوكولاتة دانيت، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع البيض، والسكّر، والحليب، والزبادي، والفانيلّا في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- خفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- إضافة الدقيق بالتدريج، مع الخلط المستمرّ للحصول على مزيجٍ متماسك.
- إضافة الخميرة إلى المكوّنات، وإعادة الخلط من جديد.
- سكب المزيج في صينيّة الفرن المدهونة بالزبدة.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن المحمّى على درجة حرارة متوسّطة.
- ترك الكيك في الفرن حتّى ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن، وسكب القهوة عليه، وتزيينُه بالشوكولاتة.