بذور دوار الشمس
دوار الشمس (Helianthus annuus) )، هي نبتة زهرية قد يصل طولها لحوالي متر كحد أقصى، وهي زهرة ظنّ الانسان قديماً أنها تعبد الشَّمس، حيث إنّ زهرتها تتّجه نحو الشَّمس دائماً، وشكلها يشبه الشَّمس بأوراقها الإبرية الصفراء، وفي المنتصف يوجد البذور ذات اللون الأسود المخطّط بالأبيض، وتحتوي الزهرة الواحدة على مئات البذور، ومنها يُصنع زيت دوار الشمس وهو ثالث أهم محصول زيتي في العالم، ومن أهم دول العالم التي تزرع دوار الشمس هي اليمن حيث تشتهر به، وتؤكل بذور دوار الشمس في دول البحر الأبيض المتوسط بعد تحميصها وتمليحها، كما ويباع هذا النوع من البذور في ملاعب كرة القدم والسينمات في ماليزيا، حيث يشتهر بانخفاض سعره.
وللأزهار بشكل عام معاني مختلفة، وزهرة دوار الشمس تحديداً تعني الدفء والسعادة، كما وتشير إلى الولاء والثبات فمن يحبّها هو شخص يتمتّع بهذه الصفات بلا شك. وتالياً سنتطرّق للحديث عن فوائد بذور دوار الشمس تحديداً.
فوائد بذور دوار الشمس
- بذور دوار الشمس مضادّة للالتهابات على اختلافها في الجسم، وهي من النباتات القليلة التي أثبتت كفائتها علميّاً للوقاية من مرض السرطان بأنواعه، وفي حال الاصابة تقلّل من انتشار الخلايا السرطانية في جسم المريض.
- بذور دوار الشمس تساعد في الحصول على عِظامٍ صحيَّة وقوية خالية من الهشاشة، كما وتقوي العضلات وتزيد من قدرتها على التحمّل، كما ويريح تناول بذور دوار الشمس الأعصاب ويعمل على تهدئتها.
- تمنح بذور دوار الشمس الجلد النضارة وتحميه، حيث يعمل تناول بذور دوار الشمس على تقليل عدد البثور.
- تحتوي بذور دوار الشمس أيضاً على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض.
- بذور دوار الشمس غنيّة كما ذكرنا سابقاً بالزيوت النافعة، والتي بدورها توفّر الحماية للقلب والشرايين والأوعية الدموية، وتقيها من الأمراض.
- يقلّل تناول هذه البذور من ارتفاع الكوليسترول الضار في الدّم والجسم.
- تحمي بذور دوار الشمس من الإصابة بضغط الدّم، مع الحرص على عدم تناول مرضى ضغط الدّم هذه البذور بصورة مملّحة.
- تعمل بذور دوار الشمس على تقوية جهاز المناعة، كما وتقوّي القدرة على الإخصاب.
- بذور دوار الشمس مفيدة للنظر.
- تمنع بذور دوار الشمس تليُّف الخلايا.
- تساعد على تجلّط الدّم عند الاصابة بالجروح.
- تقي من إصابة الشخص بداء السكري وتقلّل من ارتفاع السكّر عند الشخص المصاب به عند تناوله.
- ينصح أخصائييو التغذية تناول 30 غرام من حبوب دوار الشمس يوميّاً لتحسين الهضم في الجهاز الهضمي، حيث يُنصح بتناول هذه الكمية يومياً للحصول على الفائدة المرجوّة.
- تزيد بذور دوار الشمس مستويات الطاقة، كما وتحسّن بذور دوار الشمس صحة الدماغ.
- تناول المرأة الحامل لبذور دوار الشمس أثناء فترة الحمل يعد أمراً مفيداً للحامل وللجنين.