يعتبر لبّن الزبادي من مشتقات الألبان المفيدة والمهمة لصحة الإنسان ، حيث هو مصدر مهم ومغذي للاطفال والكبار بما يحتويه من الكالسيوم، ومفيد لصحّة العظام، وعلاج للكثير من الامراض .
الزبادي : هوعبارة عن أحد مشتقات الألبان الغني بالكالسيوم والبروتين والفسفور ويتكون من خلال إضافة البكتيريا النافعة إليه ، وله فوائد عضيمة للمحافظة على الصحة والرشاقة واضطرابات المعدة.
كيف تصنع لبن الزبادي :يتم صناعة لبن الزبادي اما في المنزل او في مصانع الالبان وذلّك عن طريق إضافة نوع من أنواع البكتيريا النافعة ويترك حتى يتخمّر ، ويتم الحصول على هذه البكتيريا إما عن طريق إحضارها من أماكن صنع اللّبن ، أو القيام بإحضار علبة زبادي جاهزة من أي سوبر ماركت واضافتها الى اللّبن المراد تصنيعه ويغطى ويترك في مكان دافيء ، او تعريضه للشمس ، بعد ساعات قليلة سيتحول الى لبن زبادي.
فوائد لبن الزبادي:
- مفيد جداً للناس الّذين يعانون من زيادة الوزن وخاصّة الاشخاص الّذين يعانون من بروز منطقة البطن والكرش ، من خلال تناول علبتين زبادي خالي الدسم يومياّ مع الأكل بحيث يقوم على حرق الدهون المتراكمة على الخصر .
- يساعد في التخلص من إضطرابات و قرحة المعدة .
- وهو يعالج الاشخاص الّذين يعانون من إلتهابات المفاصل .
- يساعد في رفع الكفاءة للجهاز المناعي في جسم الانسان.
- يقلل من خطورة سرطان الثدي وسرطان القولون.
- غني جداّ بالكالسيوم وغني بفيتامين ب .
- مصدر مهم للبوتاسيوم والفسفور .
- يساعد في إعطاء الجلد والعيون لمعان وحيوية .
- يساعد في إخفاء وعلاج الحروق التي تسببها الشمس حيث تقوم بوضع القليل من لبّن
الزبادي على تلك الحروق لمدة إسبوع .
- يعالج أضرار النمش من خلال وضع القليل منه على أماكن تواجد النمش ويستخدم بشكل يومي .
- يستخدمه الكثيرون وخاصّة النساء في صناعة أقنعة وماسكات التجميل .
طرق إستخدام الزبادي في الطبخ :
- عند إستخدامه في الطهي لابدّ من مراعاة تعريضه للحرارة لوقت قليل ثم يضاف الى الطعام.
- إذا كنت تريد إضافته قبل نضج الطعام أو بداية الطهي يجب إضافة القليل من الطحين أو النشأ إليه وتحريكه حتى لا يتكتّل أو يتخثّر .
- إذا كنت ترغب في المحافظة على قوامه يجب عدم تحريكة خلال الطهي فيضل إضافته آخر الطهي .
- قد تستطيع إستخدامه كبديل لمادة الكريما أو المايونيز.
- يمكن إستخدامه في صناعة جبنة الزبادي إذا طال وجوده في الثلاجة .