الشاي
الشاي شجيرة أوراقها دائِمَة الخضرة، تُستخدم منه الأوراق، وهو من أكثَر المَشروبات استِهلاكاً بعد الماء والقهوة، وموطنه الأصلي شرقي آسيا وأهمّ الدول المُنتجة له: الهند، والصين، وسيلان، وأندونيسيا، واليابان. يُزرع الشاي في ظروفٍ بيئيّة خاصّة؛ حيثُ تحتاج شجيرات الشاي إلى تربةٍ خصبة وطقس حار والكثير من الماء.
أنواع الشاي
يتكوّن الشاي من الزيوت الطيارة، ومادة الكافيين التي تُنشّط الدماغ والجهاز العصبي، وهذه المادّة جَعلت من الشاي مَشروباً مثاليّاً في أوقات الدراسة والعمل، وبإضافة بعض الأعشاب العطرية إلى الشاي تتعدّد نكهاته ويَطيب مَذاقه وتزداد فوائِده. توجد أصناف مُتعدّدة للشاي ولكن أكثرها شهرة:
- الشاي الأخضر: هو الشاي الذي ينتج من أوراق الشاي الخضراء مباشرةً، وله خاصيّة مُميّزة في تسريع عمليات حرق الدهون وتهدئة الأعصاب وإزالة التوتر والضغط اليومي.
- الشاي الأسود الذي تُقطف أوراقه، وتُترك لتتخمّر يوماً كاملاً، ومن ثمّ يُستخدم وباختلاف أوقات التخمير ينتج لون الشاي وتتغيّر نكهته.
عمل الشاي بالنعناع
المكونات
- كوب من الماء.
- ظرف من الشاي الأسود أو ملعقة صغيرة من شاي الحل.
- مِلعقة من السكّر.
- القليل من أوراق النّعنَع الأخضَر.
طريقة التحضير
- يُغلى الماء جيّداً في صفّار كهربائي أو في صفّار على النار حتى يغلي.
- تُغسل أوراق النعناع الخَضراء جيداً.
- يُسكب الماء المَغلي في كوب، ثمّ يُضاف ظرف الشاي له ويُغمّس بالماء عدّة مرات حتى الحصول على لون الشاي المرغوب مع وضع السكر حسب الرغبة وتقليبه حتى يذوب جيّداً، ثمّ إضافة أوراق النعناع للشاي، والانتِظار قَليلاً حتى يختمر الشاي ويأخذ طعم النعنع.
- يُذاب السكّر في الماء ثمّ يُترك على النار كي يَغلي جيّداً، وعِندما يغلي الماء يُسكب في كوب وتوضع كلٌّ من أوراق النعناع والشاي في الكوب، ثمّ يُغطّى الشاي.
الشاي بالنعناع والتوت
المكوّنات
- خمسة مغلّفات من الشاي.
- لتر ونصف من الماء.
- اثنتا عشرة ورقة من النعناع.
- السكر، يضاف حسب الرغبة.
- عشرون حبة من التوت الأحمر.
طريقة التحضير
- يسخن الماء في إبريق معدني على النار حتى يغلي، ثمّ تُضاف له أوراق النعناع بعد غسلها جيداً، وتترك المكونات كي تغلي مدّة عشر دقائق حتى يتشرّب الماء نكهة النعناع.
- توضع أكياس الشاي ونصف كمية التوت في الإبريق، ويتم ترك المكوّنات حتى تغلي مدة عشر دقائق إضافية، لكن على نار هادئة.
- يُرفع الإبريق عن النار، ثمّ يسكب الشاي في أكواب التقديم ثمّ يوضع القليل من السكر في كلّ منها.
- يوزّع ما تبقى من حبات التوت في الكاسات، ثمّ تقدم ساخنة.
الشاي المثلّج بالليمون
المكوّنات
- ربع كوب من عصير الليمون.
- مغلفان من الشاي الأسود.
- لتر من الماء المغلي.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل، أو أكثر.
- اثنتا عشرة قطعة من مكعّبات الثلج.
طريقة التحضير
- توضع مغلّفات الشاي في الماء المغلي، ثمّ يُترك الشاي حتى يبرد الماء تماماً، ويُفضّل ترك المزيج ساعة في درجة حرارة الغرفة، وساعتين في الثلاجة.
- يُذاب العسل في عصير الليمون عبر خلطهما بسرعة، ثمّ تتمّ إضافة المزيج إلى الشاي.
- وضع ثلاثة مكعّبات من الثلج في كل كوب، ثمّ سكب الشاي، وتقديمه.