التصنيف: منتجات غذائية

طحينة السمسم الطحينة من المواد الغذائية التي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات التي تشتهر بها المنطقة العربية نتيجة توفّر الموادّ الخام التي تصنع منها، كما أنّها طيّبة المذاق تضفي نكهة متميزة على الوجبات، وتحضر الطحينة من السمسم والذي تنتشر زراعته في السودان، وسلطنة عمان، واليمن، وهو نبات حولي بذوره صغيرة جداً ينتج منه… متابعة قراءة طريقة تحضير طحينة السمسم

الرمان هو نوع من أنواع الفاكهة التي تنضج في فصل الخريف، يتميّز بلونه الجميل الأحمر وطعمه الرائع وهو من فاكهة أهل الجنة حيث قال الله تعالى في كتابه: “فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ” (الرحمن:68)، وقال أيضاً “وَجَنَّاتٍ مِّنْ أَعْنَابٍ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُشْتَبِهًا وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ انظُرُوا إلَى ثَمَرِهِ إذَا أَثْمَرَ وَيَنْعِهِ إنَّ فِى ذَلِكُمْ لآيَاتٍ لِّقَوْمٍ يُؤْمِنُونَ”(الأنعام:99)،… متابعة قراءة طريقة عمل قشر الرمان

اللبن والماء اللبن أو الحليب هو السائل الذي تنتجه أنثى الحيوانات من الثدييات، وهو يحتوي على المكوّنات الغذائية الأساسية التي يحتاجها الرضّع قبل تمكّنهم من تناول وهضم الأغذية المختلفة، كما يعدّ اللبن المصدر الأساسيّ للكثير من المنتجات مثل: القشطة، والجبن، والزبادي، والزبدة، والحليب المجفف، ومن أهم البروتينات التي يحتويها اللبن هو مصل اللبن والكازين أو… متابعة قراءة ماذا يطلق على اللبن والماء

الأرزّ يُصنّف الأرزّ من قائمة الحبوب وهو تابعٌ للفصيلة النّجيليّة، ويعود موطنه الأصليّ إلى شرق آسيا والهند، ويُزرع في الأراضي خصبة التّربة ويحتاج إلى وفرة في المياه والرّيّ، كما يحتاج درجة حرارة مناسبة، ويُعتبر الأرزّ الطّعام الأساسيّ لكثيرٍ من دول العالم، وتختلف أنواعه فمنه ما هو قصير الحبّة ومنه ما هو طويل الحبّة، وهناك الأرزّ… متابعة قراءة طريقة طحن الأرز

تحتوي بعض المواد الغذائيّة على مكوّنات مفيدة أكثر من غيرها ويتم اللجوء إليها عادةً عند الحاجة لعلاج مشكلة ما نتيجة النقص الحاصل لبعض المواد في الجسم كالحديد، والبروتين، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وغالباً ما تكون هذه المواد من مكونات الدّم التي تعود فوائدها على كافّة أنحاء الجسم، فمثلاً يتّجه من لديهم نقص في الحديد لتناول الكبدة والخضروات… متابعة قراءة فوائد لبن الصويا

خميرة البيرة تعتبر خميرة البيرة من أهم المواد الطبيعية المستخدمة بكثرة لتحضير أنواع مختلفة من الخبز، وبصناعة المكمّلات الغذائية للجسم، وفي بعض أنواع الخمر، وهذا هو سبب تسميتها بخميرة البيرة، ويتميّز هذا النوع من الخميرة باحتوائه على الفيتامينات المتعددة، والبروتينات، وبعض المعادن أهمها الكالسيوم، والفسفور، والكروم، ومجموعة من الأحماض الأمينية كحمض الفوليك، ويتمّ شراؤها بأحد… متابعة قراءة فوائد شرب خميرة البيرة

كل شخص منا يتلذذ بمذاق الشوكولاتة الشهية، ويسأل نفسه كيف صنعت هذه القطعة، الشوكولاتة مصنوعة من بذرة الكاكاو ، التي تزرع في مناطق متعددة في العالم مثل البرازيل، وأندونيسيا وغانا وغيرها. فشجرة الكاكاو من الأشجارة المعمرة والتي تدوم خضرتها في كل فصول السنة. وهناك عمليات وخطوات متعددة لصنع الشوكولاتة، فبذور الكاكاو يجب أن تحول من… متابعة قراءة كيفية صناعة الشوكولاتة في المصانع

الطبيعة الكيماوية للأغذية تنتشر في الأسواق الكثير من المنتجات الغذائية والعصائر والحلويات المضاف إليها المواد الكيماوية الغذائية المأخوذة من مواد طبيعية، والتي تؤثر على صفاتها الأساسية، والتي تقاس من خلال جودة الغذاء، ويكون التصنيع الغذائي كلياً أو جزئياً لهذه المنتوجات، مما تحافظ على جاذبية المنتج ومظهره ونكهته. أنواع المضافات الغذائية المواد الحافظة تحفظ المواد الحافظة… متابعة قراءة الطبيعة الكيماوية للأغذية

الطحينة تُحضّر الطحينة السائلة من خلاصة بذور السمسم بعد أن يتم غسلها وتحميصها جيداً؛ حيث تعصر بآلاتٍ خاصة، ويُستخرج منها سائل مائل إلى اللون الأبيض يعرف عربياً بالطحينة أو الطحينية، وتعدّ بلاد الشام وتحديداً مدينة نابلس الفلسطينية أول من عرف بذور السمسم المكون الأساسي للطحينية. تدخل الطحينة في إعداد الكثير من المأكولات الشرقية؛ فهي أساسيّة… متابعة قراءة ما فوائد الطحينة

الهوت دوغ أو ما يعرف بالنقانق والسجق هو عبارة عن لحم بقري مفروم أو قد يتم إضافة الدجاج إليه أو الأحشاء والكبد والطحال وبعض الدهون ثم يتم تقطيعه لقطع صغيرة ومن ثم تطحن لتصبح ناعمة جدا ويضاف إليها توابل وبهارات ويضاف إليها بعض أنواع الحبوب المطحونة ليزيد من إمتزاجها وتماسكها وبعض الأعشاب ، ويضاف إليها… متابعة قراءة ما هو الهوت دوغ