ما هو الشمندر

الشمندر

الشمندر، أو كما يعرف باسم الباربة، أو البنجر هو أحد أنواع النباتات الجذرية الدرنية، له نوعان الأول الشمندر السكري، حيث يتميّز بلونه الأبيض، ويستخدم في صناعة السكر، أمّا النوع الثاني هو الشمندر العادي، يستعمل في صناعة المخللات، خاصةً في فصل الشتاء كما يتميّز بلونه الأرجواني، وذلك بسبب احتوائه على ماد البتايين التي توازن معدل الحموضة في المعدة، وسوف نعرفكم في هذا المقال على قيمته، وفوائده.

فوائد الشمندر

القيمة الغذائية للشمندر

يحتوي الشمندر على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ويحتوي كل 100غرام من الشمندر على:

الوزن	العنصر الغذائي
43غ	السعرات الحرارية
88%	ماء
1.6غ	البروتين
9.6غ	الكربوهيدرات
6.8غ	السكر
2.8غ	الألياف
0.2	الدهون
0.03	الدهون المشبعة
0.03	الدهون الأحادية غير المشبعة
0.06	الدهون غير المشبعة
0.01غ	الأوميغا3
0.06	الأوميغا6

فوائد الشمندر الصحية

• يقلل من معدل السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل حمض ألفا ليبويك، الذي يزيد حساسية البنكرياس ضد الإنسولين مما يخلص من مرض السكري.
• يقلل من مستوى ضغط الدم المرتفع، لاحتوائه على نسبة عالية من مركبات النيترات التي تتحول إلى حمض النتير، وذلك بتناول كوب من عصير الشمندر يومياً.
• يزيد من تمدد الأوعية الدموية مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات المتعددة.
• يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد، ومضادات الأكسدة.
• يحافظ على صحة الكبد، ويقوّي خلاياه، ويحمي من خطر الإصابة بأمراض الكبد المختلفة، كما يزيد من إفراز إنزيمات الكبد المهمة للتخلص من السموم المتراكمة في الجسم، بسبب احتوائه على مادة البيتيين.
• يقي من خطر الإصابة بمرض السرطان، مثل سرطان القولون، والدم، والجلد، والرئة، لاحتوائه على مادة البيتاسيانين، وذلك عن طريق تناول كوب من عصير الشمندر يومياً
• يقوي من مناعة الجسم.
• يعالج مشاكل البشرة المختلفة كحبّ الشباب، والنمش الذي يصيب البشرة نتيجة التعرّض لأشعة الشمس لفترات طويلة، بسبب احتوائه على العديد من المواد الكيميائية المضادة للالتهابات، وذلك عن طريق تناول كوب من عصير الشمندر يومياً.
• يعالج مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإمساك، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
• يعالج مشاكل الجهاز التنفسي، وذلك لاحتوئه على نسبة عالية من فيتامين ج، كما يقلل من أعراض الربو، ويقي من خطر الإصابة بمرض سرطان الرئة.
• الوقاية من العيوب الخلقية.
• مفيد لصحة العيون لاحتوائه على الكاروتينويد في حال تناوله نيئاً.