دقيق الذرة
هو عبارة عن حبوب من الذرة يتمّ طحنه ليصبح ناعماً جداً، وله استخدامات متعدّدة ولا يمكن الاستغناء عنه على الإطلاق؛ فهو يعتبر من المواد الغذائية الأساسية التي تدخل في صناعة الخبز، كما يدخل في إعداد أغلب أنواع الحلويات والمأكولات والكعك، وله فوائد عديدة صحيّة لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائه على نسبة من الألياف والكربوهيدرات والمغذّيات الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما أنّه يحتوي على المعادن؛ كالحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، والسيلينويوم، والزنك، والمنغنيز.
ويعمل دقيق الذرة على مساعدة المعدة في المحافظة على كافة وظائفها، كما أنّ له القدرة في القضاء على النمل والتخلص منه في حالة وجوده في المنزل، وكما ذكرنا فإنّ دقيق الذرة يدخل في صناعة المخبوزات والمعجّنات ويضاف إلى بعض أنواع الشوربات (الحساء)، ويكثر استخدامه للحصول على وصفات ناجحة وخفيفة ومتماسكة، ودقيق الذرة (الطحين) منتشر في كافّة المحلات التجارية، وهو متواجد بكثرة وبكميّات كبيرة، ويمكن الحصول عليه بسهولة وبأسعار تناسب الجميع، ويحتوي دقيق الذرة على الطاقة التي يحتاجها الجسم، ويحتوي أيضاً على البروتينات النباتيّة، كما أنّه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون ونسبة من الفيتامينات.
ومن أهمّ الفيتامينات التي يحتوي عليها دقيق الذرة هي (بتيار كاروتين)، ومجموعة فيتامينات وهي (ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب9، ب12)، وفيتامين ب9 له أهميّة كبيرة للمرأة الحامل؛ ففي حالة نقصه يتعرّض الجنين إلى تشوّهات خلقية كنقص نموّ المخ، وعدم اكتمال نموّ الفقرات القطنية، كما يفيد دقيق الذرة في إنضاج وتفجير الدمامل، ويوضع أيضاً على الأماكن المتورّمة للتخلص منها.
يدخل دقيق القمح في العديد من خلطات تجميل الوجه وعمل الأقنعة (الماسكات)؛ فهو يعالج حب الشباب بشكلٍ جذريّ، كما يعمل على تلطيف الحروق الناتجة من أشعة الشمس الحارة، ويدخل دقيق الذرة في صنع شامبو خاص، والّذي يعمل على تنظيف الشعر.
فوائد دقيق الذرة
يحتوي دقيق الذرة على فوائد جمّة، نذكر منها:
- تقي أو تقلّل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- تعمل حبوب الذرة على استقرار معدّل الدم، وتخفّض من مستوى الكولسترول الضار، وتعمل على رفع الكولسترول النافع.
- تقلّل حبوب الذرة من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والتجلّطات وتفتح الشرايين.
- تعمل حبوب الذرة على منع تشكّل الحصى في الكلى.
- تعدّ علاجاً فعّالاً لآلام الروماتيزم والتهابات المفاصل.
- تعمل كمسكّن لحالات الاستفراغ والغثيان.
- تعمل على تنظيم وظائف الغدة الدرقية.
- تمنع حدوث الإمساك، كما أنّها مدرّة للبول.
- تمنح الشعور بالشبع وترمّم خلايا الجسم.
- تحتوي على الفيتامينات التي تعمل على تنشيط خلايا المخ، وتحافظ على الذاكرة.