يعد الجزر من النباتات العشبية الجذرية وله عدّة الوان برتقالي وأرجواني وأرجواني محمّر والأبيض ،وحيث أنّ درجة الحرارة لا تؤثّر على لونه،ويتميّز الجزر بمذاقه الحلو.
منبت الجزر الأصلي هو آسيا الوسطى،وقد ذكر الإغريق والرّومان الجزر في كتاباتهم منذ القدم.ويحتوي الجزر وعصير الجزر على الكالسيوم والسكريّات والحديد وعلى الكثير من الفيتامينات والأملاح والأحماض الامينية والمواد البروتينية.
يحتوي الجزر على فوائد تكاد لا تعد ولا تحصى، وفي هذا المقال سنستعرض أهم هذه الفوائد:
* فوائد الجزر :
1- يحافظ على مناعة الجسم، ويقوّيها.
2- يعمل على تقوية الشعر، ويغذّيه ،وزيادة كثافة الشعر.
3-يساعد في حرق الدّهون وتخفيف الوزن،وذلك لقلّة السعرات الحرارية.
4- يعمل على علاج المشاكل الجنسيّة،واستخدامه بشكل منتظم يساعد في تحسين الكفاءة الجنسية.
5- القضاء على الدّيدان التي تصيب المعدة،والتي تسبّب المغص والإسهال.
6- يستخدم كمليّن للمعدة،وينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من الامساك.
7- يعمل على حماية البشرة من الاشعة فوق البنفسجية ،ويساعد في ازالة البقع الناتجة من التعرّض لأشعة الشمس.
8- يساعد في تيسير عملية الهضم.
9- علاج لالتهابات الكلى والتهابات المسالك البولية،كما انّه مدر للبول.
10- يساعد في تخفيف حموضة المعدة.
11- يساعد في التخفيف من أعراض مرض السكري.
12- يساعد في تقوية النّظر.
13-يعتبر من أهم الأغذية التي تزيد من جمال المرأة لاحتوائه على فيتامين (أ)
- من مضار الجزر:انه يؤدي الى تكون الغازات في المعدة،كما ان الاكثار منه قد يؤدي إلى أنواع من الحساسية،ويؤدي الاكثار منه إلى الاصابة بالامساك.
يدخل الجزر في الكثير من الوصفات مثل:كيكة الجزر،وشوربة الجزر، والعديد من السلطات التي تحتوي على الجزر والذي يعطي لها منظراً مميزاً بألوانه المتعددة.