البروكلي
ينتمي البروكلي إلى الفصيلة الصليبية التي تضم الملفوف، والزهرة، والبروكلي الغني بمضادات الأكسدة التي تساعد في منع الإصابة بالسرطان، وتحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة، ويحتوي البروكلي على كمية قليلة من السعرات الحرارية وعلى فيتامين ج وفيتامين أ وحامض الفوليك، والحديد، والكاليسوم، والبروتين. يحتوي البروكلي على البايوفلافونيدات وهي من المواد الهامة في الوقاية من السرطان، وعلى الألياف التي تساعد في منع تكون الطفرات في الخلايا، وتساعد الأنزيمات على أداء وظائفها في الجسم.
وصفات البروكلي للتخسيس
يعتبر البروكلي من الخضار التي تساعد في التقليل من الشهيه، ويحتوي على الفيتامينات والكاليسوم والبيتا كاروتين، الذي يعمل على تقوية النظر والحفاظ على صحة العين، يدخل البروكلي في العديد من وصفات التي تستعمل للرجيم لاحتوائه على الالياف التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، وسأذكر لاحقاً ثلاث وصفات يدخل فيها البروكلي تستعمل للتخسيس وخسارة الوزن.
سلطة البروكلي
تحتوي هذه السلطة على البروكلي، والزبيب، وبصلة صغيرة والقليل من اللحم المجفف، ولتحضير الصلصة نخلط خل التفاح والصويا صوص ومعلقة صغيرة من السكر. وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات قليلة السعرات الحرارية والتي تساعد إلى حد كبير في حرق الدهون لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف، وهي من الاطباق السهلة والسريعة التحضير بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، وهي ممتازة لفقدان الوزن لأنها تشعر بالشبع، وتعطي نتائج سريعة.
شوربة البروكلى والشوفان
المقادير
- زيت نباتي.
- بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثوم مهروس.
- البروكلي منظف ومقطع.
- مرق خضار.
- الشوفان.
- عصير ليمون.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع القليل من الزيت في وعاء الطبخ ويترك حتى يسخن قليلاً، ويضاف البصل المقطع، الكرفس، والثوم.
- يترك البصل والكرفس لينضج لمدة عشر دقائق تقريباً.
- بعد ذلك يضاف البروكلي ومرق الخضار.
- يترك لينضج لمدة خمس دقائق أخرى.
- يضاف الشوفان وتحرك الشوربة.
- يضاف عصير الليمون والفلفل مع التحريك.
- تطحن الشوربة في الخلاط للحصول على القوام الناعم.
معكرونة بالبروكلي
المقادير
- معكرونة
- البروكلي.
- صلصة البيستو.
- زيت الزيتون.
- جبن البارميزان.
- الملح.
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة مع إضافة الملح والقليل من الزيت الى ماء السلق، تترك المعكرونة لتنضج لمدة سبع دقائق.
- تسلق البروكلي على نار هادئه.
- نصفي المعكرونة من ماء السلق وتغسل بالماء البارد.
- يصفى البروكلي من ماء السلق.
- نخلط صلصة البيستو مع زيت الزيتون، ويضاف الملح حسب الرغبة.
- تخلط المكونات، وتقدم المعكرونة مزينة بجبنة البارميزان والبقدونس حسب الرغبة.
لطبق شهي و مغذي و سريع التحضير من البروكلي قومي بتجريب هذه الوصفة.