فوائد الجزر
إنّ نبات الجزر من أكثر النباتات المفيدة للصحّة والسبب أنّه يتكوّن من مجموعة من الموادّ والعناصر الضروريّة كالفيتامينات، كما أنّه يتكوّن من نسبة عالية من مادّة تسمى البيتا- كاروتين، ويعتبر نبات الجزر من الخضار الرخيصة الثمن، والمتوفرة بكثرة في الأسواق، وهي بمتناول يدّ الجميع، كما يمكن تناوله بعدّة طرق ويدخل في العديد من الوصفات الشهيّة، ويصنع منها حلويّات طيّبة، وسنقدم هنا مجموعة من فوائد الجزر الصحّيّة.
تحسين الرؤية
يعتبر الجزر من أغنى المواد بفيتامين (أ) الذي يحسن مستوى النظر ويقوّي العين، كما أن مادة البيتا- كاروتين تقي العيون من تشكّل المياه الزرقاء داخل العين والتي تؤثر على الرؤيا، لذلك ينصح الأطباء بأكل الجزر لأنه يقوي النظر.
يحارب السرطان
يحتوي الجزر على موادّ مضادّة للأكسدة، كما أشارت الدراسات الحديثة أنّه يحتوي على مادة تسمى البولي اسيتيلين، والتي تحدّ من نموّ الخلايا السرطانيّة، لذلك ينصح بأكل الجزر بشكل يوميّ للحماية من أمراض السرطان، خاصة سرطان القولون، والبروستاتا، والمستقيم.
يحارب أمراض القلب والشرايين
يعتبر الجزر من المواد الفعالة في علاج جهاز القلب وأمراض ضغط الدم، حيث يعمل على تقليل مادة الكولستيرول المترسّبة على جدران الشرايين والأوعية الدمويّة، وبالتالي يحمي من التعرّض للسكتات القلبيّة.
يحسّن صحّة الفم
يحسّن الجزر من الصحّة العامة للفمّ، حيث يحافظ على صحّة اللّثة والأسنان، كما أنّه يعمل على زيادة إفراز اللّعاب الذي يساعد في معادلة نسبة حموضة المعدة مع البكتيريا الموجودة في الفمّ، ممّا يساعد في الحماية من تسوّس الأسنان ويخلّص من رائحة الفم المنبعثة.
حماية الكبد
يساعد الجزر في وقاية الكبد من أضرار السموم المتكوّنة بسبب ازدياد المواد الكيميائيّة المحيطة بنا في البيئة، والمادّة الفعّالة في ذلك هي فيتامين (أ)،بالإضافة إلى أنّه يمنع عملية ترسب مادة العصارة الصفراوية داخل الكبد، كما أن الجزر غني بالألياف التي تساعم في جعل عملية تنظيف الكبد والقولون من الأوساخ والفضلات يشكل أكبر.
يحافظ على صحّة الجلد
إن الجزر مادة غنيّة بفيتامين أ بالإضافة إلى الموادّ المضادّة للأكسدة، ممّا يجعله من الموادّ التي تحمي جلد الإنسان من الأشعّة الضارّة التي تصدر من الشمس والتي تعرف باسم الأشعّة فوق البنفسجيّة، لذلك ينصح بالإكثار من شرب عصير الجزر، وتناوله في فصل الصيف، وذلك لأنّه يحمي الجلد ويُحافظ عليه رطباً ويقيه من علامات ظهور حبّ الشباب، حيث يمكن تحضير خلطة طبيّة وطبيعيّة من الجزر المضاف إليه العسل، واستخدامه كقناع للتخلّص من آثار الحبوب والبقع، وذلك من خلال دهنه على الرقبة والوجه، ثمّ غسله باستحدام الماء الفاتر.