يعتبر البصل أحد أنواع النباتات المفيدة للجسم، ويتميّز برائحة القويّة غير المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويحتوي البصل على الدهون، والبروتينات، والألياف، والكربوهيدرات، لتكوّن بذلك قيمة غذائيّة مهمة لجسم الإنسان، ويدخل البصل في تحضير الأطباق الشهيّة، ويعتقد بأنّه كان مصدراً غذئياً لمستوطنات العصر البرونزي، وكان الرياضيون في اليونان القديمة يتناولون كميات كبيرة من البصل لتقوية عضلاتهم.
فوائد أكل البصل
مضاد للالتهبات
يحتوي البصل على على ادة الكيرسيتين التي هي أحد مجموعات البوليفينول، والفلافونيود، التي تقوم بدور كبير في علاج آلام المفاصل، والحد من أعراض الربون والالتهابات المصاحبة له.
تقوية جهاز المناعة
يحتوي على البوليفينول الذي يعمل كمضاد للأكسدة الذي يقوم بحماية الجسم من الجذور الحرة، وتعمل هذه الجذور على تثبيط عمل جهاز المناعة، بالإضافة إلى ذلك فهي تعمل على تقليل الحساسية من خلال توقف الجسم عن إنتاج الهيستامين الذي يسبب أيضاً العطس، والبكاء، والحكه.
مضاد للسرطان
يحتوي البصل على مادة الكيرستينين التي تثبّط من قوة الخلايا المسببة للسرطان في الثدي، والقولون، والبروستات، والمبيض، وبطانة الرحم، وأورام الرئة، ويعتبر البصل الأحمر أحد المصادر العالية التي تحتوي على الكيرسيتين، كما أنّ الكيرسيتين يوجد بنسب أقل في البصل الأصفر، والأبيض، ويوجد أيضاً في الشّاي، والتفاح أيضاً.
مسهل للهضم
تُعتبر الألياف أحد مكوّنات البصل المهمّة التي تمتلك القدرة على الإذابة مع نسبة قليلة الفركتوز، وبالتالي فهو يُساعد في نموّأنواع البكتيريا المفيدة للجسم في الأمعاء وهذا يُساهم في تسهيل وتليين عمليّة الهضم، كما أنّ في حال وجود هذه النسبة من الفكتوز قد تؤدّي إلى حدوث الانتفاخ، ومنع حدوث إسهال، وهذا يؤدّي إلى حدوث تقرحات في المعدة.
تنظيم نسبة السكر في الدم
يحتوي البصل على الكروم، والكبريت، فالأول يسهم في الحفاظ على نسبة السكر في الدم، والآخر يعمل على خفضها عند ارتفاعها وذلك عن طريق زيادة إنتاج الأنسولين، وتُشير الدراسات بأنّ الأشخاص اللذين يعانون من مرض السكري من كلا النوعين الأول، والثاني ويقومون بتناول البصل الأحمر، هذا يؤدّي إلى حدوث انخفاضات في مستويات الجلوكوز لمدّة تصل إلى أربع ساعات.
بناء العظام لدى النساء
البصل يقوم ببناء العظام لدى النساء ذوات السن المرتفع، وخاصةً عند انقطاع الطمث أو الانتهاء منه، كما أنّ النساء اللواتي يتناولن البصل يومياً بشكلٍ متكرّر يقلّلن من نسب إصابتهن بالكسور بنسبةٍ تصل إلى 20% تقريباً.
المخاطر الصحيّة للبصل
- يحتوي على الكربوهيدارت التي تسبب الغازات، والنفخة.
- تناول كميّة كبيرة من البصل الأخضر تؤدّي إلى تداخل مع أدوية ترقّق الدم.
- يحتوي على فيتامين K الذي يقلّل من سير أرق الدم.
- تؤدي إلى ظهور حساسية كحكة عيون، والطفح الجلدي.