بذور الكتان
Linum usitatissimum، تصنّف بذور الكتان من النباتات الحولية، وتنتمي لعائلة المحاصيل الزيتية من فصيلة الكتانيات، وتعتبر المنطقة الشرقية للبحر المتوسط والهند موطناً لها، كما تعتبر بذور الكتان من النباتات المعمرة، ويستفاد من الكتان زيته وبذوره التي تتخذ لوناً بنياً، وتزهر بذور الكتان أو نبتة الكتان بأزهار ذات لون أزرق.
تستخدم بذور الكتان في عدة مجالات، إما لغايات الأكل أو شربها كمنقوع أو في المجالات الصناعية كصناعة القماش والورق والحبر، وشباك الصيد، ولأغراض تجميلية كالصابون ومثبتات الشعر، كما أنه من الممكن استخدامها كزينة للحدائق المنزلية والعامة.
يرتفع ساق نبات الكتان إلى أكثر من متر، وتمتاز ساق هذا النبات بأنه نحيل للغاية محملة بالأوراق والأزهار الزرقاء، وتحتوي بذور النبتة على زيوت تصل نسبتها إلى 40% وترتفع بها نسبة زيت الأوميجا3.
فوائد بذور الكتان
- يحفز عمل هرمون الإستروجين لدى الإناث وبالتالي تحفيز الصفات الأنثوية وسماتها لدى الإناث.
- يمد الجسم بعنصر الأوميجا 3 و6 اللذين يعتبران في غاية الأهمية للتخلص من الوزن الزائد.
- يساعد على ضبط مستويات ضغط الدم والسكر.
- يحفز عمل الجهاز المناعي لدى الإنسان.
- يحّد من فرص الإصابة بأمراض الالتهابات كالروماتيد والذئية الجلدي والصدفية.
أضرار بذور الكتان
بالرغم مما تمنحه بذور الكتان من فوائد لجسم الإنسان، إلا أن هناك حالات استثنائية تتطلب توخي الحيطة والحذر عند استخدامها لهذه النبتة، ومن أضرار بذور الكتان:
- تؤخر موعد الدورة الشهرية وتغيّر من مدتها، كما تترك أثراً سلبياً على الحمل ويعزى ذلك إلى تأثير هذه النبتة على الهرمونات الأنثوية.
- تصيب الإنسان بضيق التنفس عند الإفراط في تناولها، كما أنها من الممكن أن تؤدي إلى الإصابة بالنوبات الدماغية.
- يمكن أن تتسبب بآلام في البطن وإسهال شديد.
- تترك أثراً سلبياً لدى الأفراد الذين يعانون من ارتفاع في الدهون الثلاثية لذا يجب عليهم تجنبها تماماً.
- يحذّر مرضى قصور الغدة الدرقية من تناولها.
- تصيب البعض بالحساسية كالعطاس، والحكة، والطفح الجلدي.
معلومات غذائية عن بذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على2.234 كيلو جول من الطاقة الغذائية، كما تدخل في تركيبتها نسبة من الكربوهيدرات تقدّر بـ28.88 غرام، ونسبة السكر 1.55%، أما الألياف فتعتبر نسبتها مرتفعة إذ تصل إلى 27.3%، وتدخل في تركيبة بذور الكتان نسبة من الدهون المشبعة وغير المشبعة وتشكل بمجملها ما نسبته 42.16 غرام تقريباً.
بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور الكتان تحتوي على فيتامين ب1، وب2، وب3، وغيرها من الأنواع التي تحفز عمله لمنح جسم الإنسان الفائدة المطلوبة.