زيت الذرة
يعتبر زيت الذرة واحداً من أهم الزيوت النباتية وهو زيت ثقيل ذهبي اللون، ويستخرج هذا الزيت من نبات الذرة عند نضوجه وتتم الطريقة بتنظيف وغربلة البذور وتعتبر هذه المرحلة مهمّة للتخلّص من البذور التالفة والفاسدة، وبعد ذلك يتم نزع القشرة الخارجية حيث إنّ وجودها يقلّل من كفائة الزيت المستخلص، وبعد ذلك تنقل البذور النظيفة ويحدث عليها عمليّة تكسير، وبعد ذلك تبدأ مرحلة طبخ وعصر البذور حيث يتم تسليط البخار على البذور حتى ينساب الزيت، ثم تتم عملية معالجة للزيت وتعقيمه.
القيمة الغذائية للذرة
تعتبر الذرة من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية إذ يحتوي الكوب الواحد من الذرة المسلوقة على 177.12 سعرة حرارية، وتحتوي على العديد من الفيتامينات مثل (أ، ب، ج، هـ، و، د، وحمض الفوليك) بالأضافة إلى العديد من المعادن مثل الصوديوم والسيلينيوم والزنك والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم.
فوائد زيت الذرة
يحتوي زيت الذرة على 85 – 90 % من الحموض الدسمة غير المشبعة، حيث يعتبر زيت الذرة من الزيوت النباتية الصحية المفيدة، كما أنه يناسب كل أساليب وأغراض تحضير الطعام، ويحتوي زيت الذرة على مركبات تسمى الفايتوستيرول حيث تعمل هذه المركبات على خفض مستوى الكولسترول، وأكّدت دراسة حديثة على فوائد زيت الذرة في الوقاية من الأمراض القلبية والوعائية، ووجدت الدراسة أنّ استخدام زيت الذرة في الطعام بكميّات مناسبة يقلّل نسبة الكولسترول السيئ LDL في الدم بنسبة تصل الـ 10%.
يحتوي زيت الذرة على مادة التكوفيرول، وهي المادة التي تمنع الأكسدة داخل الجسم مما يحمي الإنسان من مخاطر الجذور الحرة التي تعمل على تدمير خلايا الجسم والأصابة بالسرطان، كما أنه يقي ويعالج بعض الأمراض كالتهابات المثانة، ويمنع الورم واحتباس الماء وينشط الجسم، ويستعمل زيت الذرة في علاج مشكلة جفاف الجلد، كما أنّه يعيد الحيوية والنعومة للشعر الجاف، فهو غني بفيتامين (هـ) الذي له خصائص مضادة للأكسدة وتحمي البشرة من التلف، كما أنّه علاج لقشرة الرأس باستعماله كحمّام زيت، حيث يقوم الشعر على امتصاصه بشكل سريع والعمل على ترطيبه.
تنعيم الشعر باستعمال زيت الذرة
يتم خلط كوبان من زيت الذرة مع كوب من النشا، ثم يضاف لهم علبة من الزبادي، ويتم مزجهم جيداً وأخيراً نضيف أربعة ملاعق كبيرة من العسل، ثم توضع المكونات في علبة ويتم رجها جيداً، ويتم استعمالها بفرد الخلطة على الشعر وابقائه لمدة ثلاث ساعات ويتم وضع كيس بلاستيكي عليه وبعد انتهاء المدّة يمشط الشعر ويغسل بالماء الفاتر.