الحمص المطحون
أحد أهم الأطباق التي تحضر بعد طحن حبات الحمص المنقوعة، حيث إنّه من الأطباق الشهيرة المنتشرة في حمية البحر الأبيض المتوسط، ويقدم عادة على وجبة الإفطار أو العشاء، والبعض يقوم بتقديمه كطبق مقبلات إلى جانب مجموعة من الأطباق الرئيسة، وإليكم سريعاً أهم الفوائد الصحية لهذا الطبق اللذيذ، وكذلك طريقة تحضيره.
فوائد الحمص المطحون
- يساعد الحمص المطحون في مكافحة الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام، ويساعد على توفير توازن مستويات السكر في الدم، كما أن محتواه من الحديد يساعد على زيادة الطاقة في الجسم، ويوفر الأكسجين لخلايا الدم الحمراء.
- يساعد على خفض مستوى الكوليسترول.
- يتميز بتعدد نكهاته وهذا يزيد من الرغبة المستمرة في تناوله وعدم الملل منه، حيث يمكن تناوله منفرداً أو مع القليل من الخبز أو البطاطا الحلوة وغيرهم الكثير.
- يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث إنّه أحد الأصناف الغذائية التي تحتوي على حمض الفوليك.
- يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تعزيز نمو البكتيريا الصحية في القولون، وتساعد في عملية الهضم، إضافة إلى المساعدة في الوقاية من أمراض القلب.
- يحتوي على كمية عالية من البروتين وهو لبنة أساسية في العظام، العضلات والجلد.
- قد يساعد الحمص على فقدان الوزن وذلك لمحتواه من الدهون غير المشبعة الأحادية.
- يحتوي على الكالسيوم المهم لحصة العظام، وكذلك يفادي من الإصابة بهشاشة العظام.
- يمكن استخدامه كبديل عن بعض المنتجات كالمايونيز.
- يفضله العديد من الأشخاص المصابين بالحساسية وذلك لخلوه من الجلوتين.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد في إنتاج DNA و RNA.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات التي تلعب دوراً مهماً في أجسامنا مثل: فيتامين أ، فيتامين ب1، فيتامين ب2، فيتامين ب3، فيتامين ب6 والفولات.
- إنّ ثلث كوب من الحمص المطحون يحتوي على 140 سعرة حرارية.، إضافة إلى 16 جراماً من الكربوهيدرات، 4 جرامات من الألياف، 4 جرامات من البروتين، 7 جرامات من الدهون.
تحضير الحمص المطحون في المنزل
المكوّنات:
- علبة من الحمص.
- ربع كوب من الطحينة.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير: يتم وضع الحمص والطحينة في الخلاط حتى تختلط المكونات جيداً، ثم يتم سحق الثوم وإضافته إلى الخلاط، وتخلط المكونات مرة أخرى، ثم تسكب في طبق مناسب ويضاف عصير الليمون وتخلط مرة أخرى بواسطة ملعقة، ثم يسكب في طبق التقديم ويوضع زيت الزيتون لإضفاء طعم لذيذ عليه.