الحمص
الحمص هو أحد أنواع البقوليّات الأكثر استخداماً لدينا، والحمص يكون على شكل شجيرات صغيرة الحجم، تنتج حبات خضراء مغلفة بغطاء أخضر، ويتم تناول الحمص الأخضر نيئاً في بداية نموه، ويتم استخدامه جافاً في أطباق الطعام المختلفة، والحمص يحتوي على كمية جيدة من البروتينات كغيره من البقوليات وكمية جيدة من الألياف، كما يحتوي على بعض الأملاح المعدنية المهمة للجسم كالفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والنحاس، والكبريت وغيرها، ويزرع الحمص بكثر في بلاد حوض البحر المتوسط وإيطاليا وكذلك في الوطن العربي، ولها فوائد كبيرة تعود على صحة الجسم بالفائدة.
فوائد الحمص
- ينشط المخ والأعصاب.
- يقلل نسبة الكولسترول والجلوكوز في الدم، فيعتبر من أكثر الأطعمة المناسبة لمرضى السكري والكولسترول؛ لأنّه يعمل على تنظيم مستواهم في الدم.
- يحمي الجسم من خطر الإصابة بسرطان القولون وذلك لاحتوائه على كمية مناسبة من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، تحمي القلب من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات.
- يعالج آلام الظهر والصداع، ويعمل كمدر للبول ومنقّي للكلى، ويعالج الحكة والأورام الصلبة.
- يحمي الكبد والطحال من الإنسداد.
- ينصح باستخدامها كغذاء للأطفال الذين يتم فطامهم حديثاً، وذلك لأنه يعمل كبديل للحوم والأسماك ومشتقات الحليب، فهو غذاء مناسب لبناء الجسم وخاصة في مراحل النمو الأولى.
- يعتبر غذاء صحي للمرأة الحامل لاحتوائه على عناصر غذائية قيمة تساعد في زيادة مناعة الجسم للأم والطفل، كما يحمي الطفل من الإصابة بمرض السنسنة المشقوقة.
- يحتوي الحمص على كمية من العناصر الغذائية التي تمنح الشعر القوة والحيوية وتعالج الكثير من مشاكل الشعر كالتساقط، وتعيد له لمعانه ونعومته، كما يمكن إدخال الحمص في بعض الخلطات التي يتم وضعها مباشرةً على الشعر لعلاج مشاكله.
- يزيد من نقاء البشرة وصفائها فهو يعمل على إزالة النمش، كما ينصح الخبراء بإدخال الحمص في أنواع الكريمات المختلفة فهو يعمل على تقليل التجاعيد، وعلاج مشاكل البشرة الدهنية وذلك من خلال امتصاص نسبة الزيت الزائدة مما يمنح البشرة الدهنية صفاء ونضارة، كما يساعد على ازالة التورم والإحمرار الموجود في الوجه، ويساعد على استرخاء عضلات الوجه المشدودة.
- يخفف الوزن لإحتوائه على كمية من الألياف الغذائية التي تعطي الشخص شعوراً بالشبع والامتلاء، ممّا يقلّل من رغبته في تناول المزيد من الغذاء كما أنّه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، كما أنّ الحمص يساعد على حل مشكلة الإمساك ويسهل حركة الأمعاء.