فول الصويا
هو نوع من النباتات البقولية الهامة على مستوى العالم، حيث يعتبر من أهم البقوليات والبذور وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الرئيسية الثمانية والتي تعتبر أساساً لصنع البروتين، وكلمة صويا أصلها إنجليزي من أساس ياباني من كلمة صلصة الصويا.
يعود أصل فول الصويا إلى جنوب شرق آسيا وخاصة في الصين واليابان، ثم انتشر بعدها إلى الولايات المتحدة الأمريكية، وتعتبر الصين من أولى الدول التي استخدمت فول الصويا منذ خمسة آلاف عام تقريباً. لفول الصويا العديد من الفوائد المختلفة لجسم الإنسان ومن خلال المقال سوف نتعرف على أهم تلك الفوائد بالإضافة إلى فوائده بالنسبة للرجيم.
فوائد فول الصويا العامة
- يخفص نسبة الكوليسترول في الدم لاحتوائه على مادة الليستين الكيميائية والتي تكسر الكوليسترول وتمنع تراكمه وبالتالي فهو يقي من الإصابة بالأمراض الصدرية مثل تصلب الشرايين والجلطات.
- يعد فول الصويا من أهم البروتينات الغذائية المتكاملة بسبب احتوائه على كل الأحماض الأمينية التي يحتاج إليها الجسم، لذا فهو الغذاء المثالي للنباتيين.
- يحافظ على صحة العظام وخاصة عند النساء حيث يكثر إصابتهن بهشاشة العظام بعد سن اليأس.
- يقي من الإصابة بالأورام السرطانية وبخاصة سرطان الثدي وسرطان غدة البروستات.
- يضبط مستوى ضغط الدم وبالتالي فهو مفيد للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
- يحافظ على صحة الأوعية الدموية والتي تحمي الجسم من الكثير من الأضرار مثل الجذور الحرة.
- ينشط ويعزز جهاز المناعة في الجسم وبالتالي يحمي الجسم من الكثير من الأمراض التي قد يتعرض لها.
- ينظم معدلات الجلوكوز وينقي الكلية وبالتالي فهو يساعد على بقاء مستوى السكري ضمن معدلاته الطبيعية.
- يقي من الإصابة بأمراض الكلى كما ويقلل من التجلط الدموي.
- يدخل في تحضير الكثير من الأطباق حيث يمكن طحن البذور ثم استعمالها.
- يقي من الإصابة بمرض الزهايمر أو الاضطراب الدماغي وخاصة عند النساء، كما ويمكن استخدامه لسماد الأرض.
فوائد فول الصويا للرجيم
يعتبر فول الصويا من أكثر المواد الغذائية التي تساعد على التنحيف واتباع رجيم صحي، وذلك عن طريق تناول حليب الصويا الذي تنخفض فيه نسبة السكر من الحليب الطبيعي، كما ويحتوي على الأحماض الأحادية الدهنية غير المشبعة والتي تساعد بشكل كبير على منع امتصاص الدهون من المعدة، بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على الألياف والتي تعطي شعوراً بالشبع لفترات أطول، ويعمل على إعادة توازن عملية الأيض في الجسم مما يساعد بشكل فعال على حرق الدهون وخسارة الوزن.