الحمص
الحمص من أشهر أنواع النباتات التي تنتمي للبقوليات، ويُمكن تناوله طازجاً، أو على شكل حمص حب مجفف ومسلوق، كما يدخل في تحضير العديد من أصناف الطعام، أو يتمّ طحنه وعمل منه وجبة الحمص الشهيرة التي تُعتبر من أشهر مقبلات الطعام.
يحتوي الحمّص على مواد غذائية مفيدة جداً؛ حيث يحتوي على البروتينات، والعديد من الأحماض الأمينية، وأحماض الأوميغا 3، وفيتامين أ، وفيتامين ب1، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، وفيتامين ب2، والكالسيوم، وفيتامين ب3، والفسفور، والزنك، وفيتامين ب6، والحديد، وفيتامين ك، وفيتامين ج، والألياف الغذائية، ولذلك يُعتبر أحد الخيارات المهمّة للغذاء، وخصوصاً للأشخاص النباتيين، لأنه يُقدّم لهم الكمية المناسبة من البروتين والأحماض الأمينية.
توجد العديد من أنواع الحمص، التي تختلف في الحجم، واللون، ونعومة الغلاف، ومن أشهرها الحمص الكابولي، الذي يكون حجم حبته كبيراً، ولونه فاتح، والحمص الديسي، الذي يكون حجم حبّته صغيراً، ولونه أغمق.
فوائد الحمص
- يمنع الشعور بالأرق، ويُساعد على النوم المريح، وتحسين المزاج العام.
- يُحافظ على صحّة البشرة، ويَمنحها النضارة والحيوية.
- يقوّي بصيلات الشعر، ويطوّله وينعّمه، ويمنحه اللمعان.
- يُوازن مستوى السكر في الدم.
- يليّن المعدة والأمعاء، وينظّم حركتهما.
- يُعزّز الشعور بالشبع والامتلاء.
- يقي من الإصابة بالإمساك.
- يُساعد على بناء عضلات الجسم، وترميم الأنسجة ونموها.
- يزيد من كفاءة عمل الدماغ، ويمدّ الجسم بالطاقة والحيوية.
- يعتبر غذاءً مناسباً للأطفال في سن الفطام.
- يقي من الإصابة بالسرطانات؛ لاحتوائه على مركب الصابونين، والأيسوفلافون، وحمض الفيتيك، وفيتويستروغنز.
- ينقي الجسم من الفضلات والسموم، ويمنع المواد الضارة من الالتصاق بأغشية القولون.
- يقي من الإصابة بالالتهابات، ويُخفّف أعراض الالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل الروماتيزمي.
- يمنع الإصابة بأمراض القلب التاجية.
- يقلل ضغط الدم المرتفع.
- يحافظ على مستوى الكوليسترول النافع في الجسم، من خلال تقليل نسبة الكولسترول الضار.
- يحافظ على صحة القلب والأوردة والشرايين، ويقلل فرص الإصابة بالسكتات الدماغية.
- يدخل في صناعة العديد من كريمات التجميل الخاصة بالعناية بالبشرة، ومنع ظهور التجاعيد فيها.
- يدرّ البول.
- يرفع وزن الجسم، ويخفف من المنظر الهزيل النحيل.
- يساعد على تفتيت الحصى في الكلى والمثانة والمسالك البولية.
أضرار الحمص
- بعض الأشخاص الذين يعانون من زيادة الألياف في أجسامهم يتمّ تحذيرهم من تناول الحمص؛ لاحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ من الألياف.
- يُسبّب في بعض الأحيان الإسهال، والانتفاخ، وتجمع الغازات في تجويف البطن، لذلك يُفضّل إضافة الكمون للطعام عند تناوله للمساعدة على طرد الغازات المتكونة.
- بعض الأشخاص لديهم حساسية من تناول الحمص، ويُسبّب لهم الشعور بالحكّة والتهيج.