بذور شيا (Chia seeds)، قد يكون هذا الاسم غريباً ولم يسمع به العديد من الأشخاص، لكنّه ينتشر مع الوقت شيئاً فشيئاً، لذلك سنتحدّث في هذا المقال عن هذه البذور، وسنقدّم بعض المعلومات الّتي تتعلّق بفوائدها الصيّة ومحتواها الغذائي.
كانت بذور الشيا عنصراً رئيساً في النظام الغذائي للمايا والإنكا، علماً بأنّ المعنى لهذه الكلمة هي (قوة) وذلك بلغة المايا، فقد كانت تستخدم بين العدّائين والمحاربين وذلك للحصول على القوة. يمكن تناول بذور الشيا نيئة أو إضافتها إلى بعض أنواع المهلبيات، والحلويات والمخبوزات، والبعض يقوم برشّها على بعض الأطباق كالأرز.
فوائد بذور الشيا الصحيّة
- تحتوي بذور الشيا على الأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميغا 3) التي تساعد في التقليل من الالتهاب، كما وتعزّز من المدى الإدراكي، وتساعد في الحد من ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.
- إن الألياف أحد أهم ما تحتويه بذور الشيا؛ فهي مهمّة في التحسين من عمليات الهضم.
- تحتوي بذور الشيا على المواد المضادة للأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرّة، والّتي قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض كالشيخوخة والسرطان.
- تحتوي بذور الشيا على العديد من المعادن؛ كالكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، وجميعها قد تساعد في منع ارتفاع ضغط الدم.
- إنّ من يعاني من حساسية الغلوتين قد يجد بذور الشيا بديلاً في بعض الأوقات؛ فهي خالية من الغلوتين.
- إنّ محتوى بذور الشيا من الكالسيوم يساعد في الحصول على أسنان وعظام أقوى، وبذلك فهي تساعد أيضاً في منع الإصابة بهشاشة العظام.
- إن محتوى بذور الشيا من الفسفور يساعد في توفير البروتين اللازم لنمو الخلايا والأنسجة وإصلاحها.
- يساعد تناول بذور الشيا على الشعور بالشبع.
- تلعب بذور الشيا دوراً هاماً في تنظيم مستويات الإنسولين في الجسم، وهذا قد يقلّل من مقاومة الإنسولين، وكذلك خفض المستويات العالية منه إلى الوضع الطبيعي.
- تحتوي بذور الشيا على التربتوفان، وهو من الأحماض الأمينية المهمة، ويساعد في تنظيم الشهية ويحسن المزاج.
محتوى بذور الشيا الغذائي
- تحتوي بذور الشيا على بعض الفيتامينات مثل فيتامين (ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3).
- إنّ الحصة الواحدة من بذور الشيا، أي ملعقتين كبيرتين منها تحتوي على 137 سعرة حرارية.
- إن الحصة الواحدة من بذور الشيا، أي ملعقتين كبيرتين منها تحتوي على جرام واحد من الكربوهيدرات.
- تحتوي بذور الشيا على حوالي 4.4 جرامات من البروتين للحصة الواحدة منها، والتي تقدّر بـِ 28 جراماً منها.
- إنّ ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا تحتويان على حوالي 10 جرامات من الألياف.