فيتامين ب 12
فيتامين ب 12 ويسمى أيضاً الكوبالامين، وهو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ولهذا الفيتامين العديد من الفوائد على جسم الإنسان، وذلك لأنه من الفيتامينات المهمّة في عمل كل من الجهاز العصبي والدماغ، وكما له دور مهم وفعال في بناء وتكوين خلايا الدم.
إن الكمية الموصى بها لكل فرد تختلف باختلاف الجنس والعمر، فالنساء الحوامل بحاجة إلى كمية تترواح بين أربعة وثلاثة عشر ميكروجراماً، والرجال والنساء البالغين بحاجة إلى ثلاثة ميكروجرام، والأطفال الذين أعمارهم أقل من ستة شهور بحاجة إلى نصف ميكروغرام، بينما الأطفال من ستة شهور لسنة يحتاج جسمهم لحوالي ميكرو غرام ونصف، والذين أعمارهم تتراوح بين سنة وثلاث سنوات بحاجة إلى ميكروغرامين من فيتامين ب12، والأطفال من عمر أربع سنوات إلى ستة بحاجة إلى ميكروغرامين ونصف، بينما الأطفال فوق سن السادسة بحاجة إلى ثلاثة ميكروغرامات فيتامين ب12، لذا على كل الفرد الالتزام بهذه الكميات دون زيادة أو نقصان؛ لأن كلتا الحالتين تنعكسان بصورة سلبية على الجسم.
مصادر فيتامين ب12
- صفار البيض الخالص يحتوي على نسبة لا بأس بها من فيتامين ب12.
- الجبن وخاصة جبن البارميزان، والسويسري، وجبنة الفيتا، وموزاريلا.
- لحم البقر وتحديداً الضلوع، والخاصرة، ولحمة الخاروف حيث إن شريحة من لحم الخاروف توفر 60% من الجرعة اليومية من فيتامين ب12.
- المأكولات البحرية، مثل المحار والكافيار الذي يحتوي على جرعة من فيتامين ب12، تعادل عشرة أضعاف كميته في دجاج البيض، وسرطان البحر، والأسماك بشكل عام، والأخطبوط.
- الحليب.
أعراض نقص فيتامين ب12
- الإصابة بفقر الدم، وفي بعض الأحيان يكون فقر الدم حاد.
- ارتفاع الإحساس بالتعب والضعف، ويصبح لون البشرة شاحباً، وترتفع نسبة التهابات اللسان، بالإضافة إلى زيادة نسبة نزيف اللثة.
- زيادة في معدل كل من التنفس وضربات القلب.
- حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي وخاصة في المعدة، وفي العادة يرافق هذه الاضطرابات إمساك أو إسهال، ونقص سريع في الوزن.
- ظهورآثار الكدمات بصورة سريعة، وفي بعض الأحيان يرافق هذه الكدمات نزيف.
- خدر ووخز في كل من أصابع القدين واليدين، وصعوبة في السير.
- تلف في الخلايا العصبية وخاصة الموجودة في المخ، وينتج عن هذا التلف خرف، وفقدان للذاكرة، وارتباك.
ومن المهم معرفة أن نقص فيتامين ب12 عند الأطفال يجعلهم معرضين لأضرار دائمة وبالغة في الجهاز الهضمي، وحل مشكلة نقص فيتامين ب12 بشكل عام، تكون من خلال التركيز على تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين، أو من خلال أخذ أقراصه أو حقنه.
أعراض زيادة فيتامين ب12
كل شخص يتناول فيتامين ب12 بشكل مفرط سيعرض نفسه للعديد من المشاكل الصحية منها:
- الطفح الجلدي.
- الإسهال.
- الأرق.