ما هو فيتامين هـ
يعتبر فيتامين هـ من الفيتامينات والعناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الإنسان، حيث إنّه مضاد للأكسدّة ويقوم بحمايّة جدران الخلايا ويساعد في منع الكوليسترول خاصّة الضار منه، وفيما يتعلق بالكميّة المطلوبّة واللازمّة والتي لا بدّ من تناولها بشكل يومي من أجل الحد من الإصابة بالأمراض المزمنّة والخطيرّة هي للرجال ما يساوي (19) ملغرام، وللنساء ما يساوي (14) ملغرام يومياً، هناك بعض الدراسات التي أثبتت أنّ فيتامين هـ يساهم في الحد من خطر الإصابّة بأمراض القلب والأوعيّة الدمويّة، ويحدّ من مضاعفات السكري، بالإضافة الى بعض أنواع السرطان، ولكن أثبتت الدراسات رغم ذلك أن تناول فيتامين هـ على شكل مكمّلات لم يأتي بفائدة للأشخاص الذين يعانون من تلك الأمراض ، لذلك يجب تناوله من مصادره الرئيسيّة التي سوف نتاولها لاحقاً، ولكن لا بدّ من مراعاة أنّ فيتامين هـ قد يضيع نصف محتواه خلال عمليّة الطهي.
من أين نحصل على فيتامين هـ
- نستطيع الحصول على فيتامين هـ من خلال تناول البذور والمكسرات والزيوت النباتيّة.
- بالإضافة الى ذلك يمكن الحصول عليه من الحبوب الكاملّة والأسماك الزيتيّة وفاكهة الكيوي، والخضار ذو الأوراق الداكنة الخضرة، وكذلك البطاطا الحلوة.
- ومن الأغذيّة التي يوجد بها فيتامين هـ نبات البقدونس والبازيلاء الخضراء والهليون والسبانخ والملفوف والخس .
- أما الزيوت التي تتواجد بها كميات مناسبّة من فيتامين هـ فهي : زيت الجوز، زيت الفستق، زيت الزيتون، زيت الصويا، زيت الذرّة بالإضافة الى زيت الفول.
- ويمكن الحصول عليه من الأفوكادو والكبد سواء كبد الدجاج أو كبد المواشي وصفار البيض.
- فيما يلي نذكر بعض الأغذية التي تحتوي على فيتامين هـ حيث أن كل مقدار مبيّن تالياً يحتوي على ملغرام، أي ما نسبته (20) % ممّا تحتاجه النساء يومياً من هذا الفيتامين وهي كالتالي :
- ربع كوب من جنين القمح يحتوي على ملغرام.
- ما مقداره ملعقة بذور دوار الشمس.
- مقدار إحدى عشرة حبّة من اللوز.
- نصف كوب من بنجر الفضّة المطهي.
- نصف حبّة بطاطا حلوّة مشويّة بوزن (65) غرام ،
أعراض نقص فيتامين هـ
قد يكون هناك بعض الأعراض التي تحدث بسبب سوء الامتصاص للدهون أو نقص في تناول محتويات فيتامين هـ والأعراض كالتالي:
- حدوث ضعف عام في العضلات.
- حدوث مشاكل في الإبصار وحركة للعين بشكل غير طبيعي.
- يحدث عدم الاتزان في المشي.
- مشاكل في الكلى والكبد في حال استمر النقص لمدّة طويلّة.
- قد يشعّر الشخص بالوخز وعدم الإحساس بالأطراف خلال ذلك .