ما هي الأغذية الغنية بفيتامين ب - فيتامينات ومعادن

فيتامينات ب مجموعة من المواد القابلة للذوبان في الماء، وسنتعرف على بع المتعلقة بها ضمن مقالنا الآتي:

فيتامنيات ب

فيتامين ب1(الثيامين).
فيتامين ب2 (ريبوفلافين).
فيتامين ب3 (النياسين).
فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك).
فيتامين ب6 (البيريدوكسين).
فيتامين ب7 (البيوتين).
فيتامين ب9 (حمض الفوليك).
فيتامين ب12 (كوبالامين).

وظائف فيتامينات ب

تساعد فيتامينات ب عامة في عملية الحصول واستخلاص الطاقة من الطعام الذي نتناوله.
تساعد فيتامينات ب على تكوين وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
تشارك فيتامينات ب في عمليات التمثيل الغذائي.
تلعب فيتامينات ب دوراً في تكاثر الخلايا.
تعد فيتامينات ب مهمة لنظامنا العصبي ووظائف الدماغ.
تعزز فيتامينات ب من مستويات الطاقة لدينا وتحسن من المزاج.

فوائد فيتامينات ب

تظهر فيتامينات ب خصائص تساعد على تخفيف الألم.
تخفف من أعراض التهاب المفاصل أو بعض آلام التي تسبق الحيض.
يعمل فيتامين ب1 على حماية الجهاز المناعي.
يعمل فيتامين ب2 كمضاد للسموم للمساعدة في مكافحة الجذور الحرة وهي الجزيئات التي تتلف الخلايا وتسبب بالشيخوخة المبكرة.
يزيد فيتامين ب3 من مستويات الكولسترول الجيد.
يعزز فيتامين ب5 من صحة الجلد ويقلل من علامات شيخوخة الجلد مثل احمرار الجلد.

مصادر فيتامينات ب

يمكن الحصول على فيتامينات ب من الأسماك والدواجن واللحوم والبيض ومنتجات الألبان، الخضراوات الورقية الخضراء، الفاصولياء والبازلاء، المكسرات والبذور والخضروات والفواكه.
يمكن الحصول على فيتامين ب1 من العدس، الكبد، الحليب، الجوز، اللحوم، البطاطا.
يمكن الحصول على فيتامين ب2 من نبات الهليون، البروكلي، البيض، البقوليات، منتجات الألبان، المشروم (عش الغراب)، الجوز وبذور دوار الشمس.
يمكن الحصول على فيتامين ب3من البيض، السمك، البقوليات، الفول السوداني، نخالة الأرز، نخالة القمح وأجنته.
يمكن الحصول على فيتامين ب5 من البروكلي، منتجات الألبان، الأسماك، البقوليات، الدواجن وغذاء ملكات النحل.
يمكن الحصول على فيتامين ب6 من الموز، الذرة، الجزر، الفلفل الأخضر، فول الصويا، السبانخ.
يمكن الحصول على فيتامين ب7 من القرنبيط، صفار البيض، الفول السوداني والسبانخ.
يمكن الحصول على فيتامين ب 12من الجبنة، منتجات الألبان، البيض، الكبد، الحليب، اللحوم، المحار والأسماك المياه المالحة.
يمكن الحصول على فيتامين ب9 من الكرنب، الشمام، القرنبيط، صفار البيض، عصير البرتقال.

نقص وزيادة فيتامينات ب

إن نقص بعض الفيتامينات قد يؤدي للإصابة بفقر الدم كفيتامين ب12 وفيتامين ب6.
نقص فيتامينات ب تشمل ظهور بعض العلامات والأعراض كالمشاكل النفسية، وضعف التئام الجروح والشعور بالتعب.
إنّ الإفراط في تناول بعض فيتامينات ب كفيتامين ب3 (النياسين) قد يؤدي إلى التسبب باحمرار الجلد أو الإحساس بالوخز، والبعض الآخر قد يؤدي إلى تلف الأعصاب، والخمول أو الإسهال.