البوتاسيوم
هو معدن كغيره من المعادن التي يتم الحصول عليها من الطعام، والذي يقوم بدور مهمّ في الجسم، وذلك من خلال حماية الأوعية الدموية من التلف التأكسديّ، كما يساعد في الحفاظ على جدران الأوعية، إضافة إلى دوره في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعيّ وعلى صحة الكلى، ويحتاج الإنسان البالغ حوالي 4700 ملغ من البوتاسيوم بشكل يوميّ.
مصادر البوتاسيوم
سنقوم سوية بجولة سريعة على أفضل أصناف الطعام التي تحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم، بدءاً من:
- البطاطا الحلوة التي تعدّ من أكثر الأصناف التي تتحتوي على البوتاسيوم، وليس منا يشاع بأنّه الموز، حيث إنّ قطعة طولية من شرائح البطاطا الحلوة متوسطة السمك تحتوي على حوالي 694 ملغ من البوتاسيوم وعلى 131 سعرة حرارية، بالإضافة إلى الألياف، البيتا كاروتين والكربوهيدرات.
- صلصة الطماطم أو كما تعرف بمعجون الطماطم، والتي يحتوي ربع الكوب منها على حوالي 664 ملغم من البوتاسيوم، في حين أنّ نصف الكوب منها يحتوي على 549 ملغ.
- الشمندر الطازج يحتوي نصف الكوب من محتواه على 644 ملغ من البوتاسيوم، والذي يعرف بأنّه مضاد للأكسدة، ويعتبر مصدراً مهماً لحمض الفوليك.
- الفاصولياء الخضراء من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، حيث أن نصف كوب منها يحتوي على ما يقرب من 600 ملغ، وهي مصدر مهم للألياف.
- 240 غراماً من اللبن العادي الخالي من الدسم يحتوي على 579 ملغ من البوتاسيوم، كما أنه من المنتجات التي تحتوي على البروبيوتيك، والبكتيريا الطبيعية التي يمكن أن تساعد في عملية الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء.
- 90 جراماً من المحار المعلب أو الطازج يحتوي على حوالي 534 ملغ من البوتاسيوم، وعلى تركيز جيد من فيتامين ب12.
- إن ثلاثة أرباع الكوب من عصير الخوخ المجفف تحتوي على 530 ملغ من البوتاسيوم، بينما نصف الكوب من الخوخ المطهو تحتوي على ما يقرب من 400 ملغ من البوتاسيوم.
- عصير الجزر من الأصناف الغنية بالبوتاسيوم، حيث إن ثلاثة أرباع الكوب منه تحتوي على أكثر من 500 ملغ من البوتاسيوم، إضافة إلى فائدته في الخفاظ على صحة العينين.
- الدبس الأسود واحد من المصادر المهمة للبوتاسيوم، حيث إن ملعقة كبيرة منه تحتوي على ما يقرب من 500 ملغ من البوتاسيوم وكذلك على كمية جيدة من الحديد والكالسيوم.
- إن تسعين غراماً من السمك يحتوي على ما يقرب من 500 ملغ من البوتاسيوم، كسمك السلمون وغيرها، كما أنّه يحتوي على الدهون الصحية التي تساعد في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- فول الصويا وهو مصدر جيد للبروتين، كما أنّه يحارب الالتهابات الت قد تهاجم الجسم، علماً بأن نصف كوب من فول الصويا المطبوخ تحتوي على ما يقرب من 500 ملغ من البوتاسيوم.
- القرع الشتوي يحتوي على أقل من 50 سعرة حرارية للحصة الواحدة، لكنه يحتوي على الكثير من فيتامين أ وعلى الألياف، وإن نصف كوب منه يحتوي على 448 ملغ من البوتاسيوم.
- إنّ ثمرة واحدة متوسّطة الحجم من الموز تحتوي على 400 ملغ من البوتاسيوم لا أكثر، كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات وغيرها.
- إنّ لكل كوب من الحليب الخالي من الدسم حوالي 382 ملغ من البوتاسيوم، إضافة مكوّناته الأخرى، مثل الكالسيوم.
- إن ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال تحتوي على 355 ملغ من البوتاسيوم، وهو كذلك مصدر جيد للكالسيوم، حمض الفوليك وبعض الفيتامينات.