فيتامين ب1
يعتبر فيتامين ب1 من الفيتامينات المهمّة جداً لجسم الإنسان، وهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ويُعرف اسمه العلمي بالثيامين، وهو من أوائل المركّبات العضويّة التي اعتبرت من الفيتامينات، ومن المعروف أنّ الثيامين يُخزّن بنسبةٍ قليلة جداً في الجسم يتمّ استهلاكها بسرعة، لذلك يجب الحرص على تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب1.
أغذية تحتوي على فيتامين ب1
يوجد فيتامين ب1 في العديد من مصادر الأطعمة المختلفة وهي:
- الحبوب الكاملة، ويوجد في القشور.
- الكبد وهو مصدر غني جداً بفيتامين ب1.
- بذور دوار الشمس.
- البطاطا.
- السبانخ.
- القرنبيط.
- الليمون.
- الشوفان.
- التونة.
- الكتان.
- البيض.
- الأرز الأسمر.
فوائد فيتامين ب1
- يساعد فيتامين ب1 في تحسين وظائف الجسم المختلفة ويعمل على علاج الكثير من المشاكل.
- يعمل على دعم إنتاج الطاقة في جسم الإنسان؛ حيث إنّه ينتج الجلوكوز من خلال إفراز الإنزيمات التي تعمل على أكسدة السكّر الذي يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة.
- رفع مستوى وظائف القلب؛ حيث إنّه يساعد على إنتاج الأستيل العصبي الّذي يعمل على نقل الرسائل بين الأعصاب والعضلات، بالتالي يُحسّن مستوى عمل وظائف القلب، وإنّ نقص الثيامين يؤدّي إلى قصور في وظائف القلب.
- يؤخّر علامات سن الشيخوخة؛ حيث يعتبر فيتامين ب1 من مضادّات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم وتأخير علامات سن الشيخوخة.
- يقوّي الذاكرة ويزيد التركيز؛ لأنه يعالج الاضطرابات العصبيّة، وهو يحسّن المزاج ويرفع الروح المعنوية.
- يعمل على فتح الشهية.
- يساعد على نمو غلاف النخاع في الأعصاب كافة.
- يمنع حدوث مرض الزهايمر؛ حيث أثبتت العديد من الدراسات أنّ تناول فيتامين ب1 (الثيامين) يبطء حدوث مرض الزهايمر.
- يُنظّم عملية الهضم.
- يدعم جهاز المناعة؛ فهو يقي من الكثير من الأمراض.
- يحمي عدسة العين من حدوث العمى؛ لأنّ وجود فيتامين ب1 مع مركّبات أخرى في الجسم يمنع حدوث إعتام عدسة العين.
- يزيد من إنتاج كريات الدم الحمراء في الجسم.
- يساعد في علاج مرضى الإدمان الكحولي.
- ينشّط الدورة الدموية.
- يحوّل الكربوهيدرات إلى طاقة ليستفيد منها الجسم.
- يساعد في تقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل: الالتهابات التي تصيب القولون، والقرح التي تُسبّب الإسهال بشكل مستمر.
أعراض نقص فيتامين ب1
- نقص ملحوظ في الوزن.
- فقدان الشهيّة.
- الشعور بالخمول والكسل.
- تشويش في الذّاكرة مع عدم التركيز.
- ضعف عضلة القلب ممّا يسبّب قصورها عن أداء وظائفها.
- حدوث مشاكل في عملية الهضم.
- حدوث مشاكل في عضلات الجسم وخاصةً عضلات الساقين.
- هناك بعض الأطعمة تحتوي على فيتامين ب1 لكن طريقة إعدادها تعمل على إتلافه ليصبح خالياً من الثيامين.