الكولاجين
يقوم الكولاجين بربط أعضاء الجسم المختلفة وأنسجته معاً، وهو المسؤول عن إعطاء النضارة والشباب للبشرة، وهو عبارة عن بروتين يقوم الجسم بإنتاجه طبيعيّاً حيث إنّه يدخل في تكوين الأوتار، والأنسجة، والعضلات، والشعر، والجلد بنسبة تزيد عن 75%، ولكن مع التقدّم في العمر تبدأ الخلايا بالتعب ممّا يؤدّي إلى تناقص إنتاجها لمادة الكولاجين، فيتجه الكثير من الأشخاص إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على الكولاجين لزيادة نسبته في الجسم، ولكن يمكن تحفيز عملية إنتاجه في الجسم من خلال المحافظة على نوعية الغذاء الجيد وتناول الأغذية التي تحفز إنتاجه، كما يجب الابتعاد عن العادات الضارة التي من شأنها تهبط من إنتاجه في الجسم مثل التدخين وتناول المخدرات والمسكرات، والتعرّض لأشعة الشمس الضارّة من دون واقي، والضغط على خلايا الجسم وإرهاقها بالعمل وقلة النوم.
أهمية الكولاجين الى الجسم
- المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، ولكن ما زالت الدراسات العلمية تحاول الربط بين نقص الكولاجين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- سرعة شفاء الجروح والخدوش، ويمكن استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على الكولاجين كدهون على الجرح أو الخدش مما يزيد من سرعة شفائه.
- زيادة قوة العظام والجلد والشعر والأظافر.
- حماية الجسم من الترهل وظهور علامات الشيخوخة.
- المحافظة على صحة الأسنان واللثة وحمايتها من الأمراض.
أغذية تحفّز إنتاج الكولاجين
لا توجد أغذية تحتوي على الكولاجين وإنما ما تقوم به هو توفير العناصر التي تحتاج إليها الخلايا لإنتاج الكولاجين، ومن هذه الأغذية:
- الأسماك وخاصة التونة والسردين فهي تحفز إنتاج الكولاجين وأحماض أوميغا3.
- بياض البيض فهو يحتوي على الكثير من البروتين الذي يساعد في إنتاج الكولاجين.
- الشاي الأبيض الذي يُعتقد أنّه يحتوي على الإنزيمات التي تحمي الكولاجين من التكسر.
- الخضراوات ذات اللون الأحمر أو اللون الأخضر الداكن: مثل البندورة و الفلفل الأحمر والبنجر فهي تحتوي على مادة الليكوبين (التي تعتبر واقي شمس طبيعي) المضادة للأكسدة، كما أنّ الخضراوات الخضراء تحتوي على فيتامين سي الذي يحمي الكولاجين من التحطم بفعل بعض الأنواع من الأنزيمات.
- الخضراوات الغنية بفيتامين (A) الذي يساعد في تجدد التالف من الكولاجين مثل الجزر والبطاطا الحلوة.
- الحمضيات مثل الليمون والجريب فروت فهي غنية بفيتامين سي المضاد للأكسدة، حيث تساعد الأحماض الأمينية لتتحوّل إلى كولاجين.
- الصويا فهو يحتوي على الهرمون النباتي جينيستين الذي يحمي من ظهور علامات الشيخوخة وزيادة إنتاج الكولاجين.
- الثوم، وهو من أفضل الأغذية التي تساعد في إعادة بناء الكولاجين في الجسم، فهو يحتوي على الكبريت الضروري لإنتاج الكولاجين، كما يحتوي على حمض التورين والليبويك التي تعمل على تجديد التالف من الكولاجين.