فيتامين بـ 3
فيتامين بـ 3، أو النياسين، هو أحد أنواع مجموعة فيتامين ب المهمة جداً للكثير من العمليات الحيويّة، وهو من الفيتامينات الّتي تذوب في الماء، وتتحمّل درجات الحرارة المرتفعة، ولا تتأثر بأشعة الشّمس، أو مصادر الضوء، ولا تؤثر عليه العوامل المؤكسدة، ولا يتلف بالطبخ أو التخزين. ويُسمّى بحمض النيكوتينيك.
يستطيع الجسم صناعة فيتامين بـ 3، باستخدام التريبتوفان، ويؤدي نقصه لإصابة الجسم بالعديد من الأمراض، مثل مرض البيلاجرا، أما زيادة نسبته في الجسم، فتؤدي إلى عدد من المشاكل في الجسم مثل حدوث بعض الأضرار في الكبد والحويصلة الصفراوية، وتمدُّد حجم الشرايين والأوردة وتوسعها، كما يصبح لون الجلد مائلاً للأحمر، بسبب زيادة تدفق الدم إلى المخ، والإصابة بعدة اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال، والقيء، وارتفاع نسبة الأحماض في البول، وارتفاع معدل السكر في الدم.
مصادر فيتامين بـ 3
- الخضراوات الورقية، مثل البقدونس، والكزبرة، والجرجير، والسبانخ، والخبيزة، والهندباء.
- البندورة.
- مشتقات الحليب والألبان.
- الجزر.
- اللحوم الحمراء، مثل لحم الخروف، ولحم العجل.
- البيض.
- لحوم الأسماك، مثل السردين، والتونا، والسلمون، وبلح البحر، والجمبري، والأطعمة البحرية بشكلٍ عام، ولحوم الدواجن.
- البلح.
- البقوليّات، مثل الفول، والفاصولياء، والبازيلاء، والحبوب الكاملة، مثل القمح، والمكسّرات، مثل الفول السوداني، واللوز، والعدس.
- فطر المشروم.
- البطاطا.
- المانجا، وهي أكثر أصناف الفواكه احتواءً على فيتامين بـ 3.
فوائد فيتامين بـ 3
- يمنع الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويقلل من تصلبها، وينشط الدورة الدموية، ويمنع الإصابة بالأزمات القلبية، ويقلل مستوى البروتينات الدهنية في الدم، ويمنع حدوث التجلطات .
- يخفّض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ويرفع مستوى الكوليسترول النافع.
- يقلّل احتماليّة الإصابة بمرض السكري، لاحتوائه على نياكيناميدي، الّتي تؤخّر الحاجة لهرمون الأنسولين.
- يعمل فيتامين بـ 3، على وقاية الجسم من الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- يؤخّر شيخوخة الجلد، ويمنحه المرونة، والصحة، والحيوية، ويمنع ظهور حب الشباب.
- يزيد من سرعة الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يساهم في تقوية بصيلات الشعر، وزيادة طولة، وتحفيزه على النمو، ومنع تساقطه.
- يساعد فيتامين بـ 3، على تحفيز عمل الذاكرة، وزيادة التركيز.
- يقوي الجهاز العصبي والأعصاب.
- يساهم فيتامين بـ 3، في نمو الأطفال بشكلٍ طبيعي.
- يساهم في إنتاج وتصنيع كريات الدم الحمراء.
- يساعد فيتامين بـ 3، في إتمام عمليات الأكسدة داخل خلايا الجسم.
- يساعد في عملية التمثيل الغذائي، للكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات.
- يساهم في إنتاج الهرمونات الجنسية، خصوصاً تلك التي لها علاقة بالتوتر.