ملح الطعام
يتكون ملح الطعام أساساً من كلوريد الصوديوم، ويتكوّن من حبيبات مختلفة الحجم، وله استخدامات متعدّدة؛ حيث كان يُستخدم في القدم ببعض الطقوس الدينية عند الرومان واليهود والإغريق، ودخل في العديد من الصّناعات مثل: دبغ الجلود، والعديد من الاستخدامات الطبيّة، بالإضافة إلى دوره عند إضافته على أطباق الطعام.
يُعتبر الملح مهم جداً لكلٍّ من الإنسان والحيوان والنبات؛ فهو يعمل على معادلة الماء في الجسم، ويساعد في عمليّة التمثيل الغذائي الّتي تحدث في الخلية، وهي ضروريّة جداً للاستمرار على قيد الحياة.
يتمّ الحصول على الملح من الترسبات المتكونة من المياه المالحة التي تأتي من البحار والبرك وغيرها أو ما يُسمّى بـ (الأجاج) الموجودة تحت سطح الأرض منذ آلآف السنين؛ حيث تبخّرت المياه وتبقّى الملح الذي يتمّ استخراجه بطرقٍ متعدّدة. وهناك دولٌ عديدة تنتج الملح مثل: الصين، والولايات المتحدة، وكذلك الهند، وألمانيا، والمكسيك.
أنواع الملح
تحتاج خلايا الجسم إلى الملح لتتمكّن من أداء وظائفها بالطريقة الصحيحة، ولكن بالنسب المعقولة دون الإفراط في تناول الملح؛ لأنّ ذلك قد يُسبّب ارتفاعاً في ضغط الدم. هناك نوعان من الملح، هما:
- الملح البحري: يتكوّن من الصوديوم بنسبة 95%، والباقي من معادن مختلفة مثل: المنغنيز، والفسفور، والكالسيوم، بالإضافة إلى الأيودين الطبيعي.
- الملح المكرّر: يتكوّن بشكل اساسي من الصوديوم ونسبة ضئيلة جداً من أيودين الكالسيوم أو البوتاسيوم، بالإضافة إلى الأيودين الذي تتمّ إضافته.
فوائد ملح الطعام
هناك استخدامات متنوّعة للملح يمكن الاستفادة منها، وهي:
- يساعد على تقوية اللثة والأسنان عند خلطه مع عصير الليمون.
- يزيد من نمو الشعر وتنشيطة عند تدليك فروة الرأس بمحلول الملح والماء.
- يعمل على تثبيت الطعم، ويُعوّض نقص الأملاح في الأطعمة التي تمّ فقدها أثناء عمليّة الطهو.
- يحمي الجسم من الزكام، وذلك من خلال تدليك الجسم بالملح المذاب بالماء الدافئ، ثمّ غسله بالماء البارد.
- يفيد في التخلّص من آثار بقع عصير العنب.
- يعمل على وقف نمو الحشائش غير المرغوب بها المتواجدة على مقربة من الأبواب الخارجيّة وغيرها؛ حيث يتمّ رش الملح على الأماكن المطلوبة ثمّ وضع الماء فوقها.
- يزيل الرّطوبة الموجودة في الأحذية التي تُسبّب الرائحة الكريهة.
- يثبط التهاب الحلق والتخفيف من حدّة الألم من خلال استعماله كمضمضة.
- يقلّل من آلام القدم من خلال وضع القدمين بماء فاتر مملّح.
- يستخدم للقضاء على الآلام الناتجة عن لسعات النحل المؤذية.
- يستخدم للتخلّص من رائحة الفم الكريهة.
- يساعد في التخلّص من انتفاخات العينين، وذلك عند عمل محلول من الماء الدافئ والملح، ووضعه على مكان الانتفاخ.