فيتامين ب1
فيتامين ب1، أو كما يسمى ” الثيامين “، من مجموعة فيتامينات ” B comblex ” المهمة جداً للجسم، ويعتبر فيتامين ب1 من الفيتامينات الضرورية جداً للجسم، وهو فيتامين ذائب في الماء، ويخرج الفائض منه عن طريق البول، لذلك من الضروري توافر فيتامين ب1، في النظام الغذائي اليومي للفرد، ونقصه يؤدي للإصابة بالكثير من الأمراض وخصوصاً عند الأطفال، كما يجب الاعتدال في تناول مصادر فيتامين ب1؛ لأنّ زيادته تضر الجسم أيضاً.
فوائد فيتامين ب1
- يقوم بتحويل الكربوهيدرات والنشويات إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز، لتسهيل عملية إنتاج الطاقة في الجسم، من خلال المساعدة في إفراز أنزيم يعمل تحليل السكر.
- يقوم بتكسير الروابط في البروتينات والدهون وتحويلها إلى مواد أكثر بساطة، ليتمكن الجسم من هضمها بسهولة.
- يساعد على تحسين العمليات الحيوية والوظائف في جميع أجهزة الجسم.
- يساعد في بناء أغشية النخاع والدماغ.
- يعمل على وقاية عدسة العين من الإصابة بالإعتام.
- يعمل فيتامين ب1، على تسهيل عملية الهضم، عن طريق المساعدة في إنتاج الحمض المسؤول عن الهضم ، وهو حمض الهيدروكلوريك.
- يعمل فيتامين ب1، على تحسين وظائف الدماغ، إذ يعمل كسيال عصبيّ، يزيد من تركيز المخّ، ويحسن الذاكرة، والقدرة على التعلم.
- يخفّف من الشعور بالاكتئاب ويحسّن المزاج، ويعزّز الطاقة الإيجابية.
- يساعد في التخلص من الإدمان، مثل إدمان الكحول، ويعمل كمضادات التأكسد في منع الإصابة بالعدوى من الأمراض.
- يقضي على دوار البحر.
- يساند وظائف القلب ويحمي من الإصابة بمرض قصور القلب.
- يزيد من قابلية تناول الطعام بفتح الشهية.
- يعالج العديد من الأمراض، مثل مرض تليف الكبد، والالتهابات المختلفة، وفرط إفرازات الغدة الدرقية.
- يساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء والوقاية من الانيميا.
- يحفّز عمل الذاكرة، ويزيد من القدرة على التعلم، ويقي من الإصابة بمرض الزهايمر.
- يقوّي العضلات، ويعطيها المرونة في الحركة.
- يساعد على التخلص من أعراض التعب والإرهاق.
- يحسن صحة الجلد والبشرة ويقي من الإصابة بالكلف والبقع التي تسببها الشمس، ويحسن صحة العينين.
- يقي من الإصابة بالامراض التالية: مرض البري بري الذي يصيب الأطفال، وتلف أغشية الدماغ، واعتلال فرنكل الدماغي، متلازمة كورساكوف.
مصادر الحصول على فيتامين ب1
- الخميرة.
- كبدة الدجاج وكبدة الخروف، وتعتبر الكبدة من أغنى مصادر فيتامين ب1.
- الحبوب الكاملة مثل القمح، ويتركز فيتامين ب1 في القشرة الخارجية من الحبوب.
- اللحوم الحمراء.
- البقوليات، وخصوصاً الفاصولياء والبازيلاء.
- نبات الهليون.
- البطاطا.
- الخضراوات الورقية، وخصوصاً الخس، والسبانخ، والجرجير.
- المأكولات البحرية، مثل: السمك، والتونة، والسردين.
- فطر المشروم.
- بذور زهرة دوار الشمس.
- البندورة.
- الباذنجان.
- الشوفان.
- بذور الكتان.
- الأرز الأسمر.
- الزهرة والبروكلي.