الزنجبيل
يُعتبر الزنجبيل من الجذور العقديّة التي تنبت تحت التراب، وتكثر زراعته في شرق الهند، والصين، وسريلانكا، والفلبين، والمكسيك، وباكستان وجاميكا، والجاميكي هو أفضل أنواع الزنجبيل، والزنجبيل يستعمل كبهار في تجهيز الأطعمة ومنحها الطعم المميز، ويمكن استخدام منقوع الزنجبيل لأغراض طبيّة كتخفيف أعراض نزلات البرد، ويساعد في الهضم، ويُعتبر طارداً للغازات، ويوسع الأوعية الدموية، ويمنح الجسم الشعوربالدفء، واستخدم الزنجبيل في الطبّ النبويّ، ويشرب ساخن أو بارد، ويشرب مع العسل أو مع الليمون، ومن الممكن شرب الزنجبيل مع الحليب والعسل.
يحتوي الزنجبيل العديد من العناصر الغذائية منها: بروتينات، وحديد، وحمض الفوليك، وكربوهيدرات، وسكريات، وألياف، وفيتامينات، ومعادن، وأحماض دهنية، وأحماض أمينية، وصوديوم، وكالسيوم، وبوتاسيوم، وفيتامين C، وفيتامين B6.
فوائد الزنجبيل
- يساعد في علاج التهاب الحلق، حيث يساعد الزنجبيل في التخلص من السعال، وقتل البكتيريا المسببة لالتهاب الحلق.
- يعتبر الزنجبيل مسكن للألم
- يساعد في التخلص من الشعور بالغثيان والقيء.ويساعد على التخلص من أعراض دوار البحر، وتناول الزنجبيل من قبل الحوامل ومرضى السكر والقلب يجب أن يكون بعد استشارة الطبيب وبكمّيّات محدّدة.
- يساعد في عملية الهضم، حيث أن الزنجبيل يقوم بتكسير البروتينات، ويساعد في افراز مادة المخاط التي تحمي من قرحة المعدة والأمعاء.
- يساعد في عملية تخفيف الوزن، يعتبر حارق للدهون في الجسم، وأيضاً يقلّل نسبة الكولسترول الضارّ في الجسم.
- يساعد في تحسين الذاكرة والقدرة على الحفظ.
- تقليل الآم الحيض.
- يستخدم كفاتح للشهية.
- يساعد في التخلّص من عسر الهضم.
- يقلل نسبة الإصابة بالسرطان، ويُساعد في التخلص من الأورام السرطانيّة، خصوصاً الخلايا السرطانيّة في منطقة الرحم.
- يساعد في التخلص من الصداع الناتج عن الشقيقة.
- يقلل من الآم التهاب المفاصل.
- ينظّم معدل السكر في الدم.
- يساعد في التخلّص من اضرابات المعدة.
مشروب الزنجبيل
المكوّنات:
- حوالي ثلاث أونصات زنجبيل طازج.
- ثلاث كوب ماء مغلي.
- ملعقة عسل.
- ليمون أو حليب.
طريقة التحضير:
- قم بغسل الزنجبيل وتنطيفه جيّداً.
- قشر الشريحة الرقيقة من الزنجبيل، ثمّ قم بتقطيعه أجزاء صغيرة إذا غسل الزنجبيل بشكل جيّد، غلا داعي لتقشيره.
- قم بنقع الزنجبيل بالماء المغلي، وقم بتغطيته حتى لا تتطاير المادة العطرية، واتركه مدّة خمس عشرة دقيقة.
- صفّ المشروب، ثم قم بتسخينه وأضف إليه العسل، وإن أردت شربه بارداً قم بإضافة الليمون مع العسل.
- يمكن أن تضيف الحليب البارد والعسل للشاي.
- يمكن تناول الزنجبيل بصنع كوكيز الزنجبيل، أو يمكن إضافته كبهار لأكلات مختلفة.