الدبس
الدبس عبارة عن شراب مذاقه حلو، يستخدم في اعداد بعض الحلويات، أو يؤكل مع الطحينية أو القشطة على وجبة الافطار، ويستخدم في إعداد بعض المأكولات، والسلطات مثل التبولة بأنواعها. وله أنواع مختلفة، دبس الرمان ودبس التمر، دبس العنب و دبس الخروب. ومن السهل إعداد الدبس بالمنزل، فكثير من سيدات المنازل يقمن بصناعة الدبس بالمنزل. وللدبس تأثير إيجابي على صحة جسم الإنسان وعقله.
فوائد دبس التمر
- يحتوي على الحديد لذلك يعالج فقر الدم.
- يحتوي على صوديوم وبوتاسيوم وفيتامين ج، لذلك يساعد في تنظيف الجسم من السموم.
- يحتوي على سكريات سريعة الامتصاص مثل الجلوكوز و الفركتوز، وهي مهمة لإمداد الجسم بالطاقة لتساعد بالقيام بالأنشطة اليومية.
- يحتوي مادة البكتين، التي تقي من الإصابة بتصلب الشرايين.
- يساعد في التغلب على ضعف التركيز، ويزيد قوة الذاكرة.
- يحتوي على البوتاسيوم، الذي يساعد في علاج فقدان الشهية.
- يساعد في التخلص من حموضة المعدة.
- يساعد في تقوية جهاز المناعة، لاحتوائه على مضادات الأكسدة (خصوصاً دبس الرمان)، ويمنع تأكسد الأكسجين في الخلايا، مما يقلّل نسبة الإصابة بالسرطان.
- يساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي.
- يقوّي الكبد في القيام بوظائفه.
- يساعد الجسم على امتصاص البروتينات.
- يساعد في الحفاظ على صحة خلايا الدم الحمراء، والتي تحمل الأكسجين لخلايا الجسم.
- تناول الدبس يزيد من نضارة البشرة، بالإضافة إلى أنّه يساعد في التخلص من جفاف الجلد لاحتوائه على أحماض مفيدة في نعومة الجلد.
- يساعد في تقوية الشعر، وتكثيفه.
- يساعد في تقوية النظر لاحتوائه على فيتامين أ، ويساعد في علاج حساسية العين.
فوائد الدبس للأطفال
إنّ الدبس بأنواعه يعتبر وجبة متكاملة بالنسبة للأطفال، فالدبس يحتوي على جميع العناصر اللازمة لنمو الطفل، وذلك لاحتوائه على العناصر التالية: الصوديوم، والحديد، واليود، كما يساعد في التخلص من الديدان خاصة الأطفال، حيث يعتبر الأطفال أكثر عرضة للإصابة بالديدان، ويحمي من تسوس الأسنان.
كيكة دبس التمر
المكوّنات:
- كوبان دقيق.
- ثلاث بيضات.
- كوب من دبس التمر.
- نص كوب زيت.
- ملعقة صغيرة حبة البركة (حبوب القزحة).
- ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة شومر.
طريقة التحضير:
- نخلط دبس التمر مع الزيت في الخلاط.
- ننخّل الدقيق، ثم نضيفه إلى الخليط بشكل تدريجي.
- نضيف حبّة البركة، والشومر.
- نضيف الباكينغ باودر، مع التخليط بشكل سريع.
- ندهن قالب الكيك بزيت جيداً، ثم نضع الخليط في القالب، وندخله الفرن لمدة 30 دقيقة، وتقدم الكيكة مع القهوة العربية.